Ako urobiť malinové gazpacho?
Prinášame vám recept na malinové gazpacho. Gazpacho je španielska studená polievka. Existuje mnoho variant, ktorých základom bývajú vyzreté paradajky. Podľa nasledujúceho receptu si pripravíte netradičné gazpacho, ktorého hlavnou zložkou sú maliny, ktoré sú doplnené klasickými paradajkami. Princíp tejto polievky spočíva v tom, že zeleninu (v našom prípade zeleninu a ovocie) marinujete aspoň deň v zálievke z oleja a octu. Keď sa zelenina nasaje, je treba ju rozmixovať. Táto studená polievka sa môže podávať samotná alebo miesto šalátu. Skvelá je aj ako osviežujúci doplnok grilovačky.
Čo potrebujeme na malinové gazpacho:
- 250 g malín
- 2 paradajky
- 1 menšia zelená paprika
- ½ uhorky hadovky
- hrsť bazalky + na ozdobu
- 1 lyžicu olivového oleja
- 1 lyžicu vínneho octu na pokvapkaná
- soľ
- korenie
Postup ako urobiť malinové gazpacho krok po kroku
V prvom kroku si preperieme maliny. Vhodíme ich do sitka a to položíme na väčšiu najlepšie uzatvárateľnú misu. Vareškou alebo lyžicou maliny trochu pomačkáme, aby pustili šťavu.
Šťavu prelejeme do malej mištičky a pokrčené maliny preložíme do onej uzatvárateľnej misy.
Uhorku olúpeme a papriku zbavíme semienok, z paradajok zložíme stopky a všetku zeleninu nakrájame na kusy, nemusia byť príliš malé, polievka sa potom bude mixovať. Nakrájanú zeleninu pridáme k malinám.
K pripravenej šťave z malín prilejeme olej a ocot, prisypeme soľ a korenie a prešľaháme metličkou.
Zálievkou prelejeme ovocie a zeleninu, premiešame a misu uzavrieme. Necháme marinovať do druhého dňa v chladničke.
Nasledujúci deň vyberieme misu z chladničky. Bazalku umyjeme, asi 3 alebo 4 lístky odložíme stranou na neskoršie dozdobenie.
Zvyšok bazalky nasekáme na menšie kusy, prisypeme k zelenine. Polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka, osolíme a okoreníme podľa chuti.
Servírovanie
Ozdobíme celými lístkami bazalky. Podávame ako studenú polievku či miesto šalátu.
Vyskúšajte aj recepty na polievku:
