Ako upiecť veľkonočné cukrovinky?
Recept na veľkonočné cukrovinky. Blíži sa Veľká noc a je potrebné sa na šibačov pripraviť. Hocikde na dedinách ešte chodia šibači od domu k domu. Je zvykom ich obdarovať. Väčší šibači sú radšej, ak dostanú peniaze, ale menšie deti sú vďačné za vajíčka, čokoládu alebo iné maškrty. Skúste im tento rok napiecť drobné veľkonočné pečivo z krehkého cesta spojeného pikantnou marmeládou. A keď nikto na šibanie nepríde? Nevadí, máte niečo na zahryznutie napríklad k popoludňajšiemu čaju alebo k šálke obľúbenej kávy.
Čo budete potrebovať na veľkonočné cukrovinky:
- 250 g hladkej múky
- 140 g masla
- 90 g práškového cukru
- 2 žĺtky
- štipka mletého klinčeka
- štipka mletého zázvoru
- 1 kávová lyžička octu
- šťava a kôra z 1 citróna
- bielky a práškový cukor na polevu
- marmeláda na zlepenie
Príprava veľkonočných cukroviniek krok za krokom
Príprava cesta
V miske premiešajte hladkú múku, práškový cukor, klinčeky, zázvor a citrónovú kôru.
Do premiešanej zmesi pridajte žĺtky, ocot, zmäknuté maslo a citrónovú šťavu.
Vypracujte hladké nelepivé cesto a nechajte odležať aspoň hodinu v chladničke.
Príprava veľkonočných cukroviniek
Odpočinuté cesto vyvaľkajte na silikónovej podložke cez papier na pečenie. Pri tomto postupe sa cesto nemusí podsypávať múkou, nechytá sa a dobre sa s ním pracuje.
Ak používate drevenú dosku, podsypte iba ľahko cesto múkou, pretože pridaním väčšieho množstva múky zmeníte chuť cesta. Cesto vyvaľkajte na hrúbku asi 2 mm a vykrajujte veľkonočné motívy.
Pečenie veľkonočných cukroviniek
Vykrojené tvary pokladajte na plech vyložený papierom na pečenie a vkladajte do vyhriatej rúry. Pečte niekoľko minút pri teplote 180 ° C.
Hneď ako začnú sušienky ružovieť pri krajoch, vyberte ich z rúry a nechajte vychladnúť.
Príprava polevy na veľkonočné cukrovinky
Vychladnuté sušienky polejte polevou. Pripravte si bielkovú polevu, podľa tohto návodu. Tú zhotovíte vyšľahaním 1 vaječného bielka so 100 g práškového cukru a ½ kávovej lyžičky škrobu.
Poleva sa šľahá do tej doby, než je krásne lesklá a linka z nej sa nerozpíja. Táto poleva je vhodná aj na perníky.
Zdobenie veľkonočných cukroviniek
Vzhľadom k tomu, že je poleva veľmi sladká, premazávajte veľkonočné cukrovinky kyslejším džemom alebo marmeládou.
Stačí sladký džem rozriediť šťavou z citróna alebo limetky. My sme používali na veľkonočné cukrovinky marhuľový džem, ktorého farba sa blíži vaječnému žĺtku. Chceli sme totiž vytvoriť ilúziu prekrojeného vajíčka.
Z cesta sme si teda vykrojili tvar vajíčka, jednu polovicu celú vykrojených vajíčok bez dierky (ako to býva zvykom u zlepeného pečiva) a jednu polovicu vykrojených vajíčok z dierkou. Aby bola ilúzia polovičky vajíčka dokonalá, je možné vykrojenú časť naplniť farebným pudingom.
Cukrovinky sa robia klasickým spôsobom ako zlepované pečivo. jednu polovicu namažete džemom alebo marmeládou a priklopíte druhou polovicou z vykrojenou dierkou, ktorú namočíte do polevy.
Tip ako vylepšiť veľkonočné cukrovinky
Nezabudnite že poleva by mala byť už mierne zaschnutá aby sa vám prípradne nezlievala po celom obvode cukrovinky.
Hotové koláčiky nechajte niekoľko dní odležať. Samozrejme, tvary a zdobenie sú na vás.
