Recepty

Ako pripraviť zemiakový závin s lekvárom?

Jednoduchý návod na zemiakový závin s lekvárom

ako urobiť zemiakový závin s lekváromZemiakový závin s lekvárom je tradičným dezertom, ktorý sa pripravuje z jednoduchých a dostupných surovín. Recept na tento závin je veľmi jednoduchý a aj menej skúsený kuchár ho dokáže zvládnuť.

Zemiakový závin sa vyrába z uvarených zemiakov, múky, vajec a cukru. Plní sa sladkým lekvárom a posypáva sa mletými orechmi alebo makom.

Pri príprave zemiakového závinu je dôležité použiť uvarené a vychladnuté zemiaky, ktoré sa následne postrúhajú na jemno. Potom sa pridá múka, vajcia a cukor a všetko sa dôkladne premieša. Cesto sa neosolí, pretože zemiaky už boli osolené. Na plech s papierom na pečenie sa naleje polovica cesta, ktoré sa potom potrie lekvárom a posype mletými orechmi alebo makom. Na to sa naleje druhá polovica cesta a závin sa pečie v rúre na 180 stupňov približne 40-45 minút.

Zemiakový závin s lekvárom je ideálny dezert na rodinné oslavy, ale aj na bežné dni. Tento závin je veľmi chutný a lahodný, a preto by ho určite mal vyskúšať každý, kto má radi tradičné slovenské jedlá.

Zoznam Ingrediencií

Pri príprave zemiakového závinu s lekvárom budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

  • 500 g zemiakov
  • 350 g kapusta kvasná
  • 150 ml smotana
  • 4 ks vajce
  • 2 ks cibuľa
  • 3 PL masť
  • 3 PL hladká múka
  • cibuľová vňať
  • kyslá smotana
  • 200 g mak mletý

Okrem toho, budete potrebovať štipku soli, cukor, kypriaci prášok, droždie, olej, zázvor, strúhanku a prášok do pečiva.

závin zo zemiakového cestaZemiaky sa ošúpu a uvaria v posolenej vode. Kapustu ošúpeme a nastrúhame. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na masť.

Do uvarených zemiakov pridáme kapustu, orestovanú cibuľu, smotanu, vajcia, múku a kypriaci prášok. Všetko dobre premiešame a rovnomerne rozotrieme na vymastený plech. Na vrch dáme lyžicami lekvár a posypeme mletým makom.

Zemiakový závin pečieme v predhriatej rúre na 200 stupňov asi 30 minút. Podávame ho s kyslou smotanou a posypaný čerstvou cibuľovou vňaťou.

Príprava Cesta

Varenie Zemiakov

Prvým krokom pri príprave zemiakového závinu s lekvárom je varenie zemiakov. Zemiaky očistite a varte ich v osolenej vode, kým nebudú mäkké. Potom ich nechajte vychladnúť a ošúpte. Postrúhajte ich na jemno a nechajte bokom.

Príprava Cesta

slaný závin z lístkového cestaNa prípravu cesta budete potrebovať múku, vajíčko a maslo. Do misky dajte múku, pridajte vajíčko a maslo. Premiešajte a zarobte cesto. Ak je cesto príliš sušie, môžete pridať trochu vody.

Cesto rozdelte na dve časti a každú z nich rozvaľkajte na tenký plát. Na plech dajte papier na pečenie a položte naň jeden plát cesta. Na cesto naneste plnku z lekváru a potom pokryte druhým plátom cesta.

Pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 30 minút, kým závin nezhnedne. Potom ho nechajte vychladnúť a nakrájajte na kúsky.

Pri príprave zemiakového závinu s lekvárom je dôležité dodržať správne pomery surovín a správne postupy. Ak budete postupovať podľa návodu, váš závin bude určite chutný a úspešný.

Príprava Plnky

Plnka je dôležitou súčasťou zemiakového závinu s lekvárom. Aby bola plnka chutná a dokonale sa hodila k zemiakovému cestu, musí byť správne pripravená.

Na prípravu plnky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

  • 100 g masla
  • 100 g cukru
  • 4 žĺtky
  • citrónová kôra
  • 100 ml smotany
  • 2 bielky
  • 200 g slivkového lekváru

Postup prípravy plnky:

  1. Maslo vymiešajte s cukrom, žĺtkami, citrónovou kôrou a smotanou.
  2. Pridajte uvarené pretlačené studené zemiaky a z bielkov ušľahaný tuhý sneh.
  3. Zľahka premiešajte.
  4. Rozdelte plnku na dve časti.
  5. Na rozvaľkané cesto potrite slivkovým lekvárom.
  6. Na lekvár potrite jednu časť plnky.
  7. Zaviniete zemiakový závin a posypete múkou.

S touto plnkou bude váš zemiakový závin s lekvárom dokonalý.

Pečenie Závinu

Nakrájanie Závinu

Po zvinutí závinu ho treba nakrájať na rovnaké kúsky. Najlepšie sa na to hodí ostrý nôž. Kúsky by mali byť také široké, aby sa dali jednoducho podávať a jesť.

Pečenie v Rúre

Pred pečením závinu je potrebné ho potrieť mliekom alebo vajcom, aby sa na ňom vytvorila pekná zlatistá kôrka. Potom ho vložíme na plech a dáme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Závin sa pečie asi 30-40 minút, kým nezhnedne a neupiecne sa zvnútra.

Pri pečení závinu je dôležité dbať na to, aby sa plech neprihoril. Ak sa to stane, závin sa môže zlepšiť a stratiť svoju chuť. Po upečení ho necháme chvíľu vychladnúť a potom ho môžeme podávať.

Na záver, dôležité je zabezpečiť, aby bol závin dobre zvinutý a aby bol pečený rovnomerne. Ak sa to podarí, bude mať závin peknú kôrku a bude mať skvelú chuť.

Pozrite sa aj na ďalšie recepty zo zemiakov:

Podobné články

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.

Back to top button