Pri varení mäsa sa často stretávame s otázkou, ako si ho uchovať na dlhšie obdobie. Jednou z možností je konzervovanie mäsa, ktoré sa v minulosti veľmi často používalo. Bravčové mäso je jedným z najčastejšie konzervovaných druhov mäsa, a to najmä v podobe mäsa v konzerve.
Ak by ste si radi sami pripravili bravčové mäso v konzerve, existuje niekoľko spôsobov, ako na to. Jedným z najjednoduchších spôsobov je nakrájať mäso na menšie kúsky, pridať korenie a zeleninu a uložiť do sklenených pohárov.
Potom sa poháre sterilizujú v hrnci s vodou a môžu sa skladovať na suchom a tmavom mieste. Tento spôsob je vhodný najmä pre menšie množstvo mäsa. Bravčové mäso v konzerve sa hodí najmä vtedy, ak nie je príliš času na uvarenie obeda.
Výber a Príprava Mäsa
Výber Bravčového Mäsa
Pri výbere bravčového mäsa je dôležité zvoliť kvalitné mäso. Najlepšie je zvoliť mäso od overených predajcov alebo z farmy, kde sa zvieratá chovajú podľa pravidiel.
Pri výbere mäsa sa odporúča zvoliť mäso s menším obsahom tuku, ktoré je jemné a mäkké. Najčastejšie sa používajú krkovička, panenka, karé, plece alebo stehno.
Príprava Bravčového Mäsa
Pred prípravou mäsa je dôležité ho poriadne očistiť a osušiť. Následne sa mäso nakrája na plátky alebo kocky podľa druhu jedla, ktoré sa chystá pripraviť.
Pri nakrájaní mäsa je potrebné dbať na to, aby boli kúsky mäsa rovnaké veľkosti, aby sa jednotlivo opekali rovnomerne.
Mäso sa pred prípravou môže marinovať, čím sa získa jemnejší a lahodnejší chuťový zážitok. Marináda sa pripravuje z rôznych ingrediencií ako korenie, bylinky, olej, sójová omáčka, med alebo ocot.
Pri príprave bravčového mäsa sa najčastejšie používajú techniky ako grilovanie, pečenie, smaženie alebo dusenie. Pri grilovaní sa mäso opeká na grilovej doske, pri pečení sa mäso dá do rúry, pri smažení sa mäso opeká na panvici a pri dusení sa mäso dusí v hrnci s vodou alebo omáčkou.
Pri príprave mäsa sa odporúča používať kvalitné kuchynské nástroje ako kvalitné nože, panvice alebo hrnce.
Pred samotnou prípravou mäsa je potrebné si umyť ruky a dezinfikovať pracovnú plochu, aby sa predišlo kontaminácii mäsa a následnej otravy.
Príprava Korenia a Marinády na bravčové mäso v konzerve
Výber Korenia
Pri príprave bravčového mäsa v konzerve je výber korenia veľmi dôležitý. Ceznaku sa odporúča použiť dostatočné množstvo, aby bol chuťový zážitok ešte intenzívnejší. Soľ by mala byť použitá v primeranej miere, aby mäso nebolo príliš slané. Čierne korenie je tiež dôležité, pretože dodá mäsu výraznú chuť a arómu.
Okrem toho, môžete použiť aj ďalšie korenie podľa vlastnej chuti, ako napríklad papriku alebo zázvor. Je však potrebné dbať na to, aby korenie nebolo príliš silné a neovplyvnilo chuť mäsa.
Príprava Marinády
Marináda je dôležitá pre to, aby sa mäso správne premiešalo a získalo výraznú chuť a arómu. Na prípravu marinády môžete použiť rôzne ingrediencie, ako napríklad olivový olej, med alebo citrónovú šťavu.
Pri príprave marinády je dôležité dbať na to, aby sa všetky ingrediencie dobre premiešali a aby mäso bolo v marináde dostatočne dlho. Doba marinovania môže byť rôzna, od niekoľkých hodín až po niekoľko dní.
Pri príprave marinády sa odporúča použiť dostatočné množstvo korenia a cesnaku, aby sa mäso správne premiešalo a získalo výraznú chuť a arómu. Okrem toho, môžete pridať aj ďalšie ingrediencie podľa vlastnej chuti, ako napríklad zázvor alebo papriku.
V tabuľke nižšie nájdete základné ingrediencie, ktoré môžete použiť pri príprave marinády:
| Ingrediencie | Množstvo |
|---|---|
| Cesnak | 2 strúčiky |
| Soľ | podľa chuti |
| Korenie | podľa chuti |
| Olivový olej | 3 lyžice |
| Med | 1 lyžica |
| Čierne korenie | 1 lyžička |
Pri príprave marinády je dôležité dbať na to, aby sa ingrediencie dobre premiešali a aby mäso bolo v marináde dostatočne dlho.
Konzervovanie Bravčového Mäsa
Príprava Konzervy
Konzervovanie mäsa je jednoduchý proces, ktorý dokáže predĺžiť trvanlivosť mäsa a zároveň zachovať jeho chuť a vôňu. Na prípravu konzervy potrebujete kvalitné suroviny, ktoré nakrájate na menšie kúsky a vložíte do sterilizovaných pohárov.
Pred začatím konzervovania je dôležité očistiť mäso a zbaviť ho šliach, kostí a tuku. Nakrájajte mäso na menšie kocky a nasolte. Potom nechajte mäso odležať v chladničke na 24 hodín.
Následne pripravte zaváracie poháre a vymažte ich škvarenou masťou. Potom do pohárov vložte nakrájané mäso a doplňte ho o kúsok papriky.
Proces Konzervovania
Po príprave konzervy môžete začať s procesom konzervovania. Najprv sterilizujte poháre s mäsom v hrnci s vodou po dobu jednej hodiny. Potom ich nechajte vychladnúť na vzduchu.
Hlavným znakom, ktorý vám ukáže, že môžete mäso skonzumovať, je, keď začne rôsol na dne fľaše rednúť. V prípade, že sa to nestane, mäso nie je vhodné skonzumovať.
Konzervované mäso sa dá použiť na rôzne jedlá, ako napríklad na guláš alebo na mäsové guľôčky v paradajkovej omáčke.
Pri konzervovaní mäsa je dôležité dodržiavať správne postupy a používať kvalitné suroviny. Potom môžete byť istí, že si pripravíte vynikajúce bravčové mäso v konzerve, ktoré bude mať skvelú chuť a bude dlho vydržať.
Rôzne Recepty s Bravčovým Mäsom
Recept na Bravčový Guláš
Bravčový guláš je jedným z najobľúbenejších jedál na Slovensku. Tento guláš sa vyrába z bravčového mäsa, cibule, papriky, paradajok a ďalších ingrediencií. Výsledkom je výborná chuť a vôňa. Tu je jednoduchý recept na bravčový guláš:
| Ingrediencie | Množstvo |
|---|---|
| Bravčové mäso | 500 g |
| Cibuľa | 2 ks |
| Paprika | 2 ks |
| Paradajky | 2 ks |
| Červené víno | 200 ml |
| Soľ, korenie | podľa chuti |
| Olej | na smaženie |
Postup:
- Na oleji osmažíme nakrájanú cibuľu a papriku.
- Pridáme nakrájané bravčové mäso a orestujeme.
- Pridáme nakrájané paradajky a dusíme asi 10 minút.
- Pridáme červené víno a dusíme ďalších 10 minút.
- Dochutíme soľou a korením.
Recept na Bravčové Fašírky
Bravčové fašírky sú vynikajúcou alternatívou k bežným mäsovým jedlám. Tento recept na bravčové fašírky je jednoduchý a rýchly.
| Ingrediencie | Množstvo |
|---|---|
| Mleté bravčové mäso | 500 g |
| Cibuľa | 1 ks |
| Strúhanka | 100 g |
| Vajcia | 2 ks |
| Mlieko | 100 ml |
| Soľ, korenie | podľa chuti |
| Olej | na smaženie |
Postup:
- Cibuľu nakrájame na malé kúsky a orestujeme na oleji.
- V miske zmiešame mleté bravčové mäso, cibuľu, strúhanku, vajcia a mlieko.
- Dochutíme soľou a korením.
- Zmesou plníme formičky na fašírky a pečieme v rúre na 180 stupňov asi 30 minút.
Recept na Bravčový Perkelt
Bravčový perkelt je tradičné slovenské jedlo, ktoré je obľúbené v mnohých rodinách. Tento recept na bravčový perkelt je veľmi jednoduchý a chutný.
| Ingrediencie | Množstvo |
|---|---|
| Bravčové mäso | 500 g |
| Cibuľa | 2 ks |
| Paradajkový pretlak | 200 g |
| Paprika | 2 lyžice |
| Soľ, korenie | podľa chuti |
| Olej | na smaženie |
Postup:
- Na oleji osmažíme nakrájanú cibuľu.
- Pridáme nakrájané bravčové mäso a orestujeme.
- Pridáme papriku a dusíme asi 5 minút.
- Pridáme paradajkový pretlak a dusíme ďalších 10 minút.
- Dochutíme soľou a korením.
Tieto recepty s bravčovým mäsom sú skvelým spôsobom, ako rozšíriť svoj jedálny lístok. Bravčový guláš, fašírky a perkelt sú tradičné slovenské jedlá, ktoré si obľúbite
Podávanie a Servírovanie
Podávanie Bravčového Mäsa
Podávanie bravčového mäsa v konzerve závisí od toho, aké prílohy si zvolíte. Toto mäso sa hodí k zemiakom, jazmínovej ryži, alebo kolieskam. Aby ste zvýšili chuť, môžete pridať aj slaninu alebo mäsové guľôčky.
Ak sa rozhodnete pre jednoduchšiu prílohu, môžete si zvoliť aj len kelový prívarok, ktorý s bravčovým mäsom dokonale ladí.
Ďalšie odporúčané recepty:
- Ako pripraviť hovädzie mäso na červenom víne?
- Ako upiecť kura netradične?
- Ako upiecť diétne kura na kyslej kapuste?
- Ako urobiť pravé ruské pirohy?
- Ako uvariť mäsové guľôčky v hubovej omáčke?
- Ako pripraviť ľahké morčacie karbonátky?
- Ako uvariť bylinkové kura v parnom hrnci?
- Ako pripraviť kuracie prsia na paprike?
Servírovanie Bravčového Mäsa
Pri servírovaní bravčového mäsa v konzerve je dôležité, aby ste ho pred podávaním dobre ohriali. Najlepšie je ho podávať v hrnčekoch alebo na tanieri, aby sa zvýraznila jeho chuť a vôňa.
Ak sa rozhodnete podávať mäso s prílohou, môžete ho rozdeliť do menších porcií a servírovať spolu s prílohou. Ak si zvolíte jazmínovú ryžu alebo kolieska, môžete mäso položiť priamo na ne.
Pri servírovaní mäsa je dôležité, aby ste použili vhodné príbory. Ak sa rozhodnete pre kelový prívarok, môžete použiť lyžicu na prívarok a vidličku na mäso. Ak si zvolíte zemiaky, môžete použiť vidličku a nôž na krájanie mäsa.
Všetky tieto spôsoby podávania a servírovania bravčového mäsa v konzerve sú vhodné pre rôzne príležitosti, ako napríklad rodinné oslavy alebo pikniky s priateľmi.
Záver
Vyrobiť si domácu bravčovú konzervu nie je ťažké a stojí to za to. S trochou trpezlivosti a starostlivosti o suroviny si môžete vytvoriť vlastnú konzervu, ktorá bude chutiť oveľa lepšie ako tá kupovaná v obchode.
Na začiatku treba pripraviť mäso. Bravčové mäso naklepeme, osolíme a okoreňujeme podľa chuti. Potom ho opečieme na panvici v troche tuku. Cibuľu nakrájame na malé kúsky a pridáme k mäsu. Vajcia, mlieko a bôčik pridáme do misky a dobre premiešame. Potom pridáme cibuľu a mäso a znova premiešame.
Nakoniec naplníme poháre na konzervu a sterilizujeme ich. Po vychladnutí môžeme konzervy uložiť a skladovať.
Pri výrobe bravčovej konzervy je dôležité dodržiavať hygienické návyky a pracovať s čistými surovinami. S týmito jednoduchými krokmi si môžete vytvoriť vlastnú konzervu a užívať si chutné bravčové mäso kedykoľvek budete chcieť.
