Ako pripraviť mäso v hubovej omáčke?
Omáčka je nenáročná na suroviny, vystačíte si s minimom, aby vyniklo spojenie húb a mäsa. Pri použití hydinového mäsa bude omáčka svetlejšia, najtmavšia je z mäsa hovädzieho. Pokrm môžeme pripraviť z čerstvých aj sušených, vopred namočených húb. Zo sušených bude mať intenzívnejšiu hubovú chuť. Farbu ovplyvníte aj výberom húb, najlepšia je ich zmes. Prečítajte si recept ako pripraviť mäso v hubovej omáčke.
Čo je potrebné ak chcete pripraviť mäso v hubovej omáčke:
- mäso podľa osobných preferencií ─ hovädzie, morčacie, kuracie, bravčové
- huby, najlepšie zmes
- cibuľa
- korenie
- soľ
- hladká múka na zahustenie
- sadlo alebo iný tuk
- voda
Postup prípravy mäsa v hubovej omáčke krok po kroku
Cibuľu pokrájame na drobno a osmažíme dohneda na tuku. Pridáme naklepané plátky mäsa, okorenené soľou a korením. Opečieme z oboch strán a mäso vyberieme.
Do hrnca pridáme huby, podlejeme malým množstvom vody a dusíme domäkka. Podľa potreby prilievame vodu a miešame, aby sa nám základ nepripaľoval.
Po zmäknutí húb zmes v hrnci poprášime hladkou múkou, zamiešame a prilejeme opatrne vodu.
Vodu pridávame po malom množstve, počkáme vždy až prejde varom a až potom lejeme ďalšiu. Tak regulujeme výslednú hustotu omáčky.
Keď je omáčka dostatočne hustá, vrátime mäso a povaríme, aby sa v jedle prevarila múka. Múka sa má v pokrmoch variť najmenej dvadsať minút.
Ako podávame?
Hotovú omáčku podávame s varenou ryžou alebo zemiakmi.
