Ako upiecť sušienky z amarantu?
Prinášame vám recept na sušienky z amarantu. Láskavec, amarant alebo domorodý názov kiwicha patrí rastline, ktorú využívali už starí Mayovia. Je to nepravá obilnina, jej semená neobsahujú lepok a v prírode sa vyskytuje asi v 60 druhov. V potravinárskom priemysle sa uplatňujú zatiaľ 3 druhy. Rastlina je veľmi nenáročná na pestovanie, znesie sucho a na mieste, kde ju zasadíte porastie niekoľko rokov. Každá rastlina má obrovské množstvo semien a je nemožné sa jej zbaviť. Amarant obsahuje hodnotné rastlinné bielkoviny, kyselinu listovú, železo, vápnik, horčík a mnoho iných zdraviu prospešných látok. Znižuje cholesterol, je vhodný pre diabetikov a chorých na celiakiu.
Čo potrebujeme na sušienky z amarantu:
- 2 hrnčeky amarantu – prepláchnuť vo vode, nevariť
- 180 g masla
- ¾ hrnčeka cukru
- ¼ hrnčeka strúhanej čokolády
- 1 vajce
- 1 vaječný žĺtok
- 1,5 hrnčeka hladkej múky
- vanilkový cukor
Postup ako urobiť sušienky z amarantu krok po kroku
Všetky suroviny v miske premiesime a ručne vypracujeme cesto. Chce to trochu trpezlivosti, než sa cesto podarí spojiť.
Hotové cesto dáme na 30 minút vychladiť a potom z neho tvarujeme placky.
Pečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie pri teplote 180 °C asi 10 minút.
Amarant sa môže surový pridávať do receptov na musli tyčinky.
Amarant pred varením musíme prepláchnuť na veľmi jemnom site, aby sme ho zbavili horkej pachuti, varíme ho v dvojnásobnom množstve vody.
Syrový amarant je cítiť po kukuričných „vlasoch“ a varený chutí ako veľmi mladé kukuričné klasy. V pečive sa táto chuť prekryje ostatnými výraznejšími prísadami.
Varené zrniečka sú vhodné ako závarka do zeleninových polievok, pridať sa môžu do mletého mäsa.
Amarant je rastlina budúcnosti, má veľmi veľa zdraviu prospešných látok.
Tipy
Komu nevadí jeho zvláštna chuť, môže ho raňajkovať vo forme kaše. Uvarené zrniečka majú kašovitú konzistenciu. Kaša sa dochucuje čokoládou, škoricou, ovocím.
Vyskúšajte aj tieto recepty na výborné sušienky:
