Ako urobiť tekvicové palacinky?
Prinášame vám recept na výborné tekvicové palacinky. Tekvica je všestranne použiteľná zelenina v kuchyni. Hodí sa ako na slané, tak na sladké varenie i pečenie. Tekvicová polievka a tekvicový koláč si už našiel cestu do mnohých rodín a reštaurácií. Čo takto skúsiť napríklad tekvicové palacinky? Zabudnite na predsudky a skúste ich. Budete prekvapení z ich nadýchanej konzistencie, dokonalej chuti a krásnej zlatej farby, ktorú im dodá tekvicová dužina.
Čo je potrebné na tekvicové palacinky:
- 300 ml mlieka
- 300 g tekvicového pyré
- soľ
- 2 vajcia
- 2 lyžica kryštálového cukru
- trocha rumu
- 6 lyžíc hladkej múky
- olej na smaženie
Postup prípravy tekvicových palaciniek krok po kroku
Na palacinky sa hodia všetky druhy tekvice, avšak najlepšie je hokkaido s krásne sfarbenou dužinou. Tekvicu nelúpeme, len odstránime mäkkú vnútornú časť so semenami a uvaríme ju vo vode.
Miesto varenia vo vode ju možno upiecť v rúre, zabalenú v alobale. Mäkkú tekvicu naporcujeme na menšie časti a vo vlažnom mlieku rozmixujeme.
Do tekvicového mlieka pridáme soľ, cukor a dve celé vajcia. Ušľaháme metlou.
Potom pridáme múku, trochu rumu a vymiešame hladké cesto. Rum pridávame preto, aby mali palacinky lepšiu chuť, namiesto neho sa môžu ochutiť strúhanou citrónovou kôrou alebo vanilkou.
Palacinky smažíme na panvici na malom množstve tuku (oleja). Obraciame ich opatrne, cesto sa rado trhá.
Pridaním väčšieho množstva múky sa cesto spevní, ale palacinky nebudú tak nadýchané.
Ako palacinky servírovať
Hotové palacinky potrieme džemom, nutelou alebo ochuteným tvarohom a pocukrujeme. Môžeme dozdobiť šľahačkou a čokoládou.
Vyskúšajte aj ďalšie vynikajúce recepty s tekvicou:
