Ako upiecť bezlepkový staročeský múčnik?
V tomto článku sme si pri vás pripravili recept na bezlepkový staročeský múčnik. Tento múčnik neobsahuje múku, je preto vhodný pre ľudí chorých na celiakiu alebo osoby citlivé na lepok. Príprava je veľmi jednoduchá a rýchla, kde výsledkom je vláčny, šťavnatý rez s dlhou trvanlivosťou. V chladničke vydrží týždeň. S cestom sa môžete „hrať“, raz ho rozotrieť na plech, druhýkrát upiecť vo forme na koláč alebo srnčí chrbát. Konečná úprava tiež záleží na vašej chuti, stačí ho potrieť čokoládou alebo ozdobiť šľahačkou, či poliať uvareným pudingom. Možností prípravy je naozaj veľa, tak záleží už len na vás, ako si tento bezlepkový staročeský múčnik doladíte.
Čo je potrebné na bezlepkový staročeský múčnik:
- 500 g mäkkého tvarohu v kocke
- 180-200 g krupicového cukru
- 4 celé vajcia
- 250 g varených zemiakov
- 100 g masla alebo Hery
- vanilka alebo vanilkový cukor
- hrozienka podľa uváženia
náročnosť receptu: veľmi ľahké
čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac
Postup prípravy bezlepkového staročeského múčnika krok po kroku
V miske vymiešame zmäknutý tuk s cukrom. Je to pomerne veľké množstvo cukru vzhľadom k tuku, ide to ťažšie a nebude táto zmes tak vymiešaná do peny ako ste možno zvyknutí.
Pre naše účely to ale stačí.
Keď sa nám spojí tuk s cukrom, pridáme žĺtky zo štyroch vajec a vanilku alebo vanilkový cukor. Všetko spoločne prešľaháme mixérom.
Do vyšľahanej zmesi tuku, cukru a žĺtkov pridáme jemne nastrúhané varené zemiaky, tvaroh a hrozienka podľa uváženia.
Hrozienka môžete vynechať alebo ich nahradiť inými druhmi sušeného ovocia, pokrájaného na kúsky.
Všetky suroviny v miske poriadne premiešame, vznikne polotuhá hmota s rovnomerne rozloženými hrozienkami.
Príprava snehu
Z odložených bielkov ušľaháme sneh. Aby bol sneh dostatočne pevný, pridajte zrnko soli alebo kvapku citrónovej šťavy.
Pevný sneh nevypadne z nádoby, keď ju otočíte hore dnom. Vyšľahaný sneh vmiešajte do cesta. Ľahko vareškou cesto a sneh prekladajte, nemiešajte, sneh by mohol „klesnúť“.
Dokončenie receptu na bezlepkový staročeský múčnik
V ďalšom kroku do vymasteného a vysypaného pekáča s vyšším okrajom naneste pomocou stierky pripravené cesto. Pekáč vymažte tuhým tukom, nevymasťujte ho olejom.
Na vysypanie pekáča použite kokosovú múčku, strúhané orechy alebo sójovou múku.
Bezlepkový koláč sa pečie vo vopred vyhriatej rúre pri 180 stupňoch asi 25 minút. Upečený múčnik sa začne oddeľovať od okrajov pekáča. Po vychladnutí ozdobíme. Dobrú chuť!
