Žemľovku si asi väčšina z nás pamätá ako nie veľmi vydarený a rozmáčaný produkt školských jedální, ktorý pravidelne končil v koši na odpadky. Našťastie už naše (pra) pra babičky poznali vydarený recept na krásne chrumkavú a len trošičku rozmáčanú žemľovku, na ktorú sa vám budú zbiehať slinky už pri pečení. Ako pripraviť tradičnú žemľovku?
Čo vám treba na tradičnú žemľovku:
- 1 biela bageta
- 125 g masla
- 400 g kyslastých jabĺk
- 250 ml smotany na šľahanie
- 250ml polotučného mlieka
- 6 lyžíc hnedého cukru
- 3 vajcia
- 2 lyžice hrozienok
- lyžička mletej škorice
- lyžička citrónovej kôry
- štipka soli
Postup prípravy tradičnej žemľovky
Rúru predhrejeme na 220 °C. Vhodnú a hlbokú formu vymastíme maslom. Hrozienka prelejeme v šálke horúcou vodou (alebo rumom) a bagetu nakrájame na plátky. Nakrájanú bagetu vyrovnáme na plech vyložený papierom na pečenie. V hrnci rozohrejeme 60g masla a 3 lyžice cukru.
Touto zmesou potrieme pripravenú bagetu – dáme si záležať, pretože vďaka tejto finte zostane žemľovka krásne chrumkavá, zapečieme v rozpálenej rúre asi na 6 minút.
Medzitým umyjeme jablká, olúpeme ich a nakrájame na tenké plátky. Mlieko, smotanu a vajcia rozmiešame vo vysokom hrnčeku a pridáme škoricu, citrónovú kôru, soľ a zvyšný cukor.
Upečené bagetové toasty vyberieme z rúry a poukladáme ich do pekáča. Jednu vrstvu toastov, jednu vrstvu jabĺk, a znovu vrstvu toastov – opakujeme podľa veľkosti pekáča. Snažíme sa, aby neboli medzi položenými kusmi príliš veľké medzery. Môžeme si pomôcť aj nakrájanými kúskami toastov, ktorými medzery utesníme.
Takto pripravenú žemľovku zalejeme pripraveným mliekom a smotanou a posypeme hrozienkami. Dáme zapiecť do rúry na 30-40 minút – kontrolujeme pomocou špajdle.
Hotovú žemľovku ihneď podávame ako hlavné jedlo, aj keď môže slúžiť aj ako netradičný zákusok. Ale veľmi dobrá je aj studená.
Tipy
Bagetu môžete nahradiť sendvičom alebo 4 starými rohlíkmi.
Pozrite si aj ďalšie recepty na našej stránke, napr. ako urobiť ryžový nákyp.
