Ako urobiť španielské Tapas?
Tapas, to je predovšetkým štýl života. Španieli obedujú a večerajú neskoro, pred obedom či večerou sú ale verní svojmu „tape“, čo znamená vyjsť si von, posedieť a vypiť si s priateľmi. V partiách potom chodia od baru k baru a ochutnávajú rôzne varianty tohto jedla. Prinášame zopár receptov na tradičné španielské Tapas.
Čo je potrebné ak chcete pripraviť španielské Tapas:
Smažené olivy:
- 1/4 kg zelených olív
- 1 vajce trochu našľahané
- hladká múka
- podľa potreby 1/2 l oleja (záleží však, ako sa budú olivy smažiť, či na panvici, alebo vo fritovacom hrnci)
Marinované slivky:
sušené slivky marinované v sherry (v rume či dezertnom víne, aspoň 24h)- španielsky Jamon alebo „anglická“ slanina
- špáradlá
Sušené marhule plnené kozím syrom:
- sušené marhule
- kozí syr
- anglická slanina
Krevetový variant:
- 1/2 kg kreviet
- 2 veľké strúčiky olúpaného cesnaku
- 1/2 lyžičky alebo ako znesiete ostré lupienkov pálivých papričiek
- lyžica olivového oleja a morská soľ
Španielské Tapas – smažené olivy
Obalíme olivy vo vajci a potom v múke. Usmažíme ich dozlatista a chrumkava. Vyberieme ich na papierový obrúsok a ľahko posolíme (olivy sú dosť slané). Podávame teplé napichnuté na špáradlách.
Slivkový variant
Zo šunky alebo slaniny rozrežeme na dĺžku plátky (cca 2-3 cm široké). Do plátkov zamotávame napité kašovité slivky.
Celú rolku prepichneme špáradlom. Dáme na panvicu a z oboch strán ľahšie osmažíme. Pridáme trošku olivového oleja.
Tapas – sušené marhule plnené kozím syrom
Sušené marhule narežeme a naplníme kozím syrom. Obalíme prúžkom slaniny a asi 5 minút pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov. Prepichneme špáradlom a podávame s červeným vínom.
Krevetový variant tapas
Olúpeme krevetky, zahodíme hlavy, ale necháme im chvosty. Rozohrejeme olej na panvici a na miernom ohni, osmažíme na lupienky nakrájaný cesnak do zlatohneda.
Pridáme lupienky pálivých papričiek a krevetky. Všetko dobre premiešame a smažíme asi 1 min. Osolíme a ihneď horúce podávame. Krevetky sa jej pomocou špáradiel.
