Ako urobiť paradajkový šalát s majonézou?

Paradajkový šalát s majonézou by sa smelo mohol označiť ako špecialita studenej kuchyne. Môže sa podávať ako pikantné predjedlo pri „veľkých oslavách“ či ako osviežujúce malé občerstvenie. Paradajkový šalát s majonézou urobí vždy veľký dojem. A pritom je jeho príprava pomerne jednoduchá. 

Na paradajkový šalát s majonézou budete potrebovať:

• miska
• nôž
• doštička
• lyžice
• servírovací riad
• suroviny podľa receptu

Návod na prípravu paradajkového šalátu krok po kroku

Paradajkový šalát s majonézou je výrobok lahôdkovej studenej kuchyne. Jeho základ tvora nakrájané kvalitné paradajky, cibuľa a ďalšie suroviny, ktoré paradajkový šalát s majonézou chuťovo ozvláštni (iná zelenina) či zvýši jeho nutričnú hodnotu (bielkoviny: syry, mäso, údenina, vajcia, cestoviny).

Paradajkový šalát s majonézou podávame vždy dobre vychladený, ale neskladujeme ho príliš dlho, pol hodiny, nanajvýš hodinu. Jednak paradajky strácajú pevnosť, jednak ako všetky výrobky s majonézou rýchlejšie podlieha skaze.

Na paradajkový šalát s majonézou použijeme pevné zrelé paradajky. Nehodia sa vodnatejšie odrody, ak máme možnosť, vyberáme plody vnútri skôr dutějšie než plné šťavy. Na farbe paradajok nezáleží.

Ale keď pripravujeme paradajkový šalát s majonézou pre hostí, môžeme pre zvýšenie farebného efektu k červeným paradajkám aj trochu žltých, prípadne i hnedých (odroda) paradajok.

Ak budete paradajkový šalát s majonézou podávať ako predjedlo, počítajte asi jednu paradajku na osobu (alebo tri pre dvoch). U šalátu predloženého ako občerstvenie počítame dve paradajky na osobu.

Paradajkový šalát podávaný ako hlavné jedlo (večera) podávame v miskách zároveň so zvyškom šalátu v servírovacej mise (aby bola možnosť pridať si podľa chute). Potom na porciu musia byť aspoň štyri paradajky. Množstvo je len odporúčané, záleží na veľkosti paradajok, množstva ďalších prísad a obľube šalátu.

Paradajky krájame na osminky, aby kúsky paradajok zostali pevné. Cibuľu krájame ostrým nožom na drobné kocky. Cesnak môžete rozotrieť, prelisovať, nakrájať na drobné kúsky alebo použiť sušený (osvedčil sa).

Zeleninovú papriku krájame na jemné prúžky z polovice struku. Syr najlepšie chutí nakrájaný na cca centimetrové kocky.

Šunku alebo údeninu krájame na dlhšie tenké hranolky. Vajcia krájame na kocky, alebo – lepšie – rozkrájané na osminky kladieme na vrch šalátu (aby sa žĺtok nerozmočil). Varené alebo pečené kuracie mäso nakrájame na plátky alebo surové mäso nakrájame na prúžky a rýchlo orestujeme.

Paradajkový šalát s majonézou – bezmäsitý variant

Osem paradajok rozkrájajte na osminky, dve menšie cibule na drobno. Desať deka syra (eidam, čedar) a dve varené vajcia nakrájajte na kocky.

Mierne osolíme, okoreníme a vmiešame majonézu pripravenú z jedného žĺtka, návod si môžete prečítať tu. Majonéza v podstate paradajky len obalí. Necháme hodinu odležať a podávame s pečivom.

Paradajkový šalát s majonézou a údeninou

Do paradajok s cibuľou pridáme na pásiky či hranolčeky nakrájanú kvalitnú šunku alebo salámu (z mäsa).

Premiešame s majonézou. Alebo môžeme pridať syr, salámu aj vajcia.

Prisolíme, okoreníme bielym alebo čiernym korením, necháme chvíľku odležať.

Taký šalát je pochúťkou aj pre ľudí, ktorí za iných okolností paradajky vôbec nejedia (vyskúšané).

Paradajkový šalát s majonézou a mäsom

Namiesto údeniny pridáme buď na prúžky nakrájané zvyšné varené alebo pečené (grilované) kuracie mäso.

Alebo na troche tuku orestujeme prúžky kuracích pŕs, ktoré položíme na paradajky zmiešané s cibuľou a majonézou. Zdobíme dvoma olivami, niekoľkých kaparami či lístkami čerstvej bazalky.

Paradajkový šalát s majonézou a cesnakom

Do syrovej verzie paradajkového šalátu s majonézou pridáme štyri na drobno nakrájané alebo dva prelisované strúčiky cesnaku.

Namiesto korenia okoreníme šalát pálivou paprikou alebo zmesou sladkej papriky a trochou chilli a štipkou provensálskeho korenia alebo čerstvou bazalkou (buď to alebo to). Tento typ šalátu ocenia skôr dospelí, je vhodný pri letných party.

Paradajkový šalát s majonézou je jedlo svojím spôsobom trochu „noblesný“, preto si dáme záležať aj s jeho servírovaním. Pristanú mu sklenené poháre, porcelánové alebo keramické misky.

Alebo paradajkový šalát pokladáme na dezertný tanierik a zdobíme osminkami vajec, kúskami dobrého tuniaka alebo kúskami studenej pečienky. Podávame s celozrnným pečivom, ale výborne chutí aj s dobrým chlebom.