Ako urobiť hruškovú marmeládu?
Recept na hruškovú marmeládu. Po hruškovej marmeláde radi siahneme pri dokončovaní liatych perníkov či pri plnení palaciniek, pirôžkov a taštičiek. Hrušková marmeláda na raňajky bude vyhovovať ľuďom, ktorí trpia pálením záhy a kyslejšie marmelády im nerobia dobre. Príprava hruškovej marmelády je jednoduchá a rýchla. Prinášame návod, ako urobiť hruškovú marmeládu.
Čo budete potrebovať na hruškovú marmeládu:
- hrušky, cukor, želírovací prostriedok
- zaváracie poháre
- základné kuchynské vybavenie
Hrušky, hruštičky
Hrušky nie sú ovocie vhodné pre dlhšie uskladnenie. Snáď len niektoré odrody zimných hrušiek vydržia v dobrej ovocinárskej pivnici dlhšiu dobu, ale nanajvýš tak do Vianoc. Urobiť hruškovú marmeládu je dobrý spôsob, ako hrušky spracovať.
Postup prípravy hruškovej marmelády krok za krokom
Príprava hrušiek
Odležané, ale nie prezreté hrušky ošúpte, rozštvrťte a vykrojte z nich jadrovníky.
Očistené ovocie zvážte (údaj si zapíšte).
Pretože už žiadny ďalší odpad nebude, môžete zvážiť rozštvrtené ovocie, je to pohodlnejšie ako vážiť ovocnú drť.
Na tri litre pretlaku budete pridávať jeden a pol kilogramu cukru a dva balíčky pektogelu.
Spracovanie hrušiek na marmeládu
Hrušky pomeľte na mäsovom mlynčeku. Je dobré najprv urobiť „pachovú skúšku“ – mlynček na mäso je niekedy trochu cítiť napríklad cesnakom, ktorý sme v ňom mleli pri predchádzajúcej práci.
V takom prípade mlynček najskôr znovu dôkladne umyte v saponáte a potom opláchnite horúcou vodou.
Príprava zaváraninových pohárov
Pripravte si desať zaváracích pohárov s objemom 0,3 litra. Poháre a viečka na ne dôkladne umyte a opláchnite. Nechajte prirodzene vyschnúť.
Ak budú pri plnení ešte trochu znútra mokré vôbec to nevadí.
Varenie hruškovej marmelády
Do širokého kastróla nalejte asi dva deci vody. Dajte na sporák. Keď sa voda začne variť, vysypte do kastróla rozomleté hrušky, uveďte do varu.
Potom stiahnite teplotu a za občasného premiešania asi desať minút varte.
Premiešavanie je dôležité aby sa vám marmeláda nepripálila, potom by vaša práca prišla navnivoč.
Zahusťovanie
Cukor rozmiešajte s želírovacím prípravkom, nasypte do rozvarených hrušiek, nechajte rozpustiť, uveďte do varu a tri minúty varte ostrým varom.
Potom marmeládu z hrušiek odstavte.
Dokončenie receptu na marmeládu z hrušiek
Ešte vrelú hruškovú marmeládu nalejte do zaváracích pohárov. Zaviečkujte, poháre postavte na viečko. Asi po hodine ich obráťte späť. Popíšte etiketami, uveďte druh ovocia, druh výrobku a rok výroby.
