Ako upiecť zemiakové buchty?
Dnes si ukážeme dva staré a osvedčené recepty na zemiakové buchty. Zemiaková buchta, respektíve múčnik z cesta, v ktorom je prídavok zemiakov, sa vyznačuje jemnosťou a kyprosťou. A zostávajú dlho vláčne. Zemiaková buchta nie je žiadne východisko z núdze, z cesta so zemiakmi môžeme pripraviť aj slávnostnú tortu. Ako upiecť zemiakovú buchtu, lepšie povedané zemiakový múčnik? Ponúkame dva mnohokrát vyskúšané recepty: na zemiakový chlieb a zemiakový makovník.
Čo je na zemiakové buchty potrebné:
- suroviny podľa návodu
- rúra na pečenie
- formy na pečenie
Zemiakový chlieb
Odvážime 200 gramov varených studených zemiakov a postrúhame ich na jemnom strúhadle. Pripravíme si 300 gramov hrubej múky, 80 gramov mletých lieskových orieškov (alebo vlašských orechov), polku kypriaceho prášku do pečiva.
Do zemiakov ostrúhame kôru z celého citróna. Dva žĺtky vyšľaháme s 200 gramami cukru a šťavou z celého citróna. Pridáme oriešky a zase našľaháme. Potom prisypeme zemiaky, múku s práškom.
Zo zvyšných dvoch bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Vmiešame do zemiakovej hmoty. Vymastíme a strúhankou vysypeme formu chlieb. Naplníme ju cestom a v stredne vyhriatej rúre rovnomerne upečieme.
Skontrolujeme vpichom špajle – cesto sa na ňu nesmie lepiť. Vyklopíme z formy a po vychladnutí polejeme čokoládovou polevou.
Zemiakový makovník
Dva žĺtky vyšľaháme so 150 gramami práškového cukru a štyrmi lyžicami mlieka do peny. Do misy pridáme 200 gramov studených jemne postrúhaných varených zemiakov, 40 gramov detskej krupice s rozmiešaným jedným práškom do pečiva, 80 gramov mletého maku, vanilkový cukor a pol lyžičky mletej škorice.
Nakoniec vmiešame sneh z dvoch bielkov. Nalejeme do vymastenej a strúhankou vysypanej koláčovej alebo inej plochej formy a upečieme. Po vychladnutí potiahneme citrónovou polevou.
Urobiť zemiakové buchty nie je vôbec zložité. Prajem vám dobrú chuť a dajte nám vedieť do komentárov pod článkom či sa recept podaril.
