Ako upiecť rakúske vianočné mandľové kolieska?
Rakúske vianočné mandľové kolieska sú tradičnými sladkosťami našich južných susedov. Možno vyzerajú na prvý pohľad trochu netradične, ale sú moc dobré. A nie sú skoro vôbec prácne, aj keď sa trochu pohráte s ich zdobením, budete mať na vianočnom stole naozaj originálny kúsok.
Čo potrebujete na mandľové kolieska:
Na cesto:
- 150 g hladkej múky
- 100 g práškového cukru
- 210 g masla
- 210 g nastrúhaných a nelúpaných mandlí
- 2 žĺtky
- 2 mleté klinčeky
- 1/2 lyžičky mletej škorice
Na náplň:
- džem
- pár kvapiek citrónovej šťavy
Na ozdobenie:
- 1 bielok
- sekané olúpané mandle
Vypracujeme cesto
Krok prvý je jednoduchý. Všetky uvedené suroviny na cesto zmiešame v mise. Najskôr pracujeme vareškou, potom rukami. Vypracujeme hladké nelepivé cesto.
Z pripraveného cesta ihneď vyvaľkáme plát, ktorý bude hrubý 2-3 mm. Potom z neho vykrajujeme pomocou formičiek koliesok alebo kvetiniek. Tie kladieme na plech vyložený papierom na pečenie.
Nezabudnite na mandle
Polovicu koliesok potrieme vyšľahaným bielkom a posypeme sekanými mandľami. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 ° C približne 6 minút. Vykrojené kolieska trochu zozlatnú a špičky mandlí sa sfarbia do svetlo hneda. Necháme vychladnúť.
Džem je dôležitý
Neozdobené kolieska potrieme kyslejším džemom (napr. marhuľovým alebo ríbezľovým), ktorý dochutíme ešte niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.
Priložíme ozdobené kolieska a rakúske vianočné mandľové kolieska sú hotové.
Tip ako na rakúske vianočné mandľové kolieska
Cukrovinkám môžete dodať luxusnejší vzhľad tým, že do polovice koliesok, ktoré následne ozdobíte sekanými mandľami vykrojíte ozdobnú dierku, ktorou bude presvitať džem – podobne ako u lineckého pečiva.
