Ako pripraviť pravé fašiangové šišky?

Pravé fašiangové šišky z poctivých surovín vás svojou chuťou dozaista prekvapia. Rozhodne sa nedajú porovnať s obyčajnými šiškami kúpenými v supermarkete. A že ide o kalorickú bombu? Veď fašiangy slávite len raz za rok.

Čo je potrebné na pravé fašiangové šišky:

• 420 gramov polohrubej múky
• 200 gramov hladkej múky
• 1 žĺtok
• 3 lyžice cukru
• 1 štipka soli
• 100 gramov masla
• 300 ml mlieka
• 1 kocka droždia (štandardnú 42 gramovú)
• 3 lyžice rumu
• podľa potreby marmeláda a masť na vyprážanie

Postup prípravy fašiangových šišiek krok po kroku

Štyri lyžice vlažného mlieka zmiešate s lyžicou cukru, lyžicou múky a rozdrobeným droždím. Necháte v teple vzísť kvások – trvá to asi 15 minút.

Potom zmiešate oba druhy múky so zvyšným cukrom, prilejete zvyšok mlieka a soľ. Pridáte rozpustené maslo (vlažné, nie horúce!) v ktorom ste dôkladne rozšľahali žĺtok.

Nakoniec pridáte rum a všetky ingrediencie dobre premiešate. Necháte na teplom mieste kysnúť asi hodinu.

Vykysnuté cesto rozvaľkáte na 2 cm hrubú placku. Z tej vykrajujete za pomoci okrúhlej formičky (alebo napríklad hrnčeka) rovnako veľké kolieska.

Na polovicu koliesok dáte lyžičku marmelády (v tomto prípade platí, že menej je viac) a prikryjete druhým kolieskom. Druhé koliesko prikladáte na marmeládu hornej (tzn. nepomúčenej) strany.

Po okrajoch dobre pritlačte a na záver ho ešte raz vykrojíte. Tým sa dobre vytvoria okraje šišky a tá dostane zároveň pravidelný guľatý tvar. Šišky skladáte vedľa seba na tácku a necháte pod bavlnenou utierkou ešte 15 minút dokysnúť. Z tejto dávky cesta vytvoríte 30-40 šišiek.

Smaženie fašiangových šišiek

V hlbšej panvici alebo v hrnci rozpálite veľký kus slaniny (v núdzi možno použiť aj olej) a pravé fašiangové šišky na nej smažíte tak, aby plávali. To je dôležité, inak sa na nich nevytvorí onen povestný svetlejší prúžok.

Šišky smažíte po oboch stranách dozlatista. Na záver ešte horúce šišky pocukrujete práškovým cukrom a rýchlo servírujete. Avšak chutia veľmi dobre aj studené. Dobrú chuť!