Úvod / Recepty / Ako pripraviť malinový ocot?

Ako pripraviť malinový ocot?

recept na malinový ocotRecept na malinový ocot. Malinový ocot majú vo svojom arzenále tí, ktorí varenie povýšili na umenie. Patrí aj do špajzových skriniek Gurmet. Tento ocot je nadstavba, ktorá ale nie je nedostupná. Je to aj z toho dôvodu, že si malinový ocot môžete vyrobiť sami. Nie je to ťažké a pokaziť ho vlastne ani nemôžete. Ako pripraviť malinový ocot? Aký postup zvoliť, aby sa ocot z malín podaril? My vám ponúkame osvedčený recept. Je to naozaj jednoduché.


Čo budete potrebovať na malinový ocot:

  • maliny
  • ocot
  • poháre (zaváraninové)

malinový ocotTento ocot nepatrí k základným kuchynským surovinám. Na prípravu fazuliek na kyslo alebo k nakladaniu uhoriek ho určite nepoužijete. Ale pri príprave zeleninových šalátov alebo špeciálnych marinád na steaky nájde tento ocot jednoznačné uplatnenie. Predstavuje totiž nový rozmer vašich kulinárskych schopností.

Kde sa ocot z malín používa?

Ocot z malín sa používa na nakladanie zveriny, na dochutenie údeného mäsa (hlavne údeného kuracieho), do šalátov s červenou cibuľou alebo s mangom, na dochutenie výberu listových šalátov v kombinácii so syrom feta. Pikantnú príchuť dodá ocot tiež ovocným šalátom pre dospelých (deti väčšinou uprednostňujú malinovú šťavu).


Príprava malinového octu krok za krokom

Príprava výluhu

Pripraviť ocot z malín je jednoduché. Rovnaké váhové množstvo čerstvých malín a vínneho octu dajte do pohára, dobre uzatvorte, aby k nálevu neprenikli vinné mušky a nechajte týždeň až dva (odporúčania sa líšia, na výsledku nebol rozpoznaný žiadny rozdiel) na teplom mieste lúhovať (osvedčila sa napríklad horná doska v komore pri okienku).

Filtrovanie malinového octu

ocot z malínPo dobe vylúhovaný ocot preceďte cez plátno. Najmä ak ste použili aromatickejšie lesné maliny, mohla vám pri preberaní plodov uniknúť nejaká tá larvička malinovníku plstnatého. Nedá sa nič robiť, predsa kvôli tomu nevyleje všetok zhotovený ocot, to je proste príroda. O prípadne zachytených larvičkách nebudete ako správny kuchári hovoriť a budete sa radovať, že použité ovocie bolo od chemického postreku oprostené.

Najlepšou voľbou sú buď maliny, ktoré si vypestujete samy, alebo nazbierate na lúkach. Samozrejme, nie pri cestách alebo priemyselných zónach. Maliny kupované vo veľkoskladoch alebo obchodoch, bývajú zväčša narýchlo vypestované. Jednak nemajú sladkú chuť a jednak bývajú dosť drahé.

Máte hotovo!

Zlejte do tmavej fľaše s dobrým uzáverom. Skladujte na temnom mieste.

Tip


Niektoré kozmetické firmy vyrábajú ocot z malín ako oplachovací kúpeľ pre vyšší lesk vlasov.

Vyskúšajte aj tieto výborné recepty na:


Mohlo by vás zaujímať

ako upiecť jahodový koláč

Ako upiecť jahodový koláč?

Prinášame vám recept na jahodový koláč. Jednoduchých receptov na koláče zo sezónneho ovocia nie je …

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.