Ako pripraviť citrónový cheesecake?
Prinášame vám recept na citrónový cheesecake. Tento cheesecake je veľmi jednoduchý, jeho príprava pozostáva z upečenia klasického sušienkového korpusu a potom už sa zaobídete bez rúry. Náplň totiž stačí iba nechať stuhnúť a máte hotovo. Základnou chuťovou zložkou tohto klasického amerického koláča je samozrejme čerstvý syr, v tomto recepte je však navyše doplnený citrónovou chuťou, ktorú zabezpečí štedrá dávka citrónovej šťavy doplnená citrónovou kôrou. Vďaka tomu je cheesecake správne kyslastý. Pokiaľ chcete docieliť chuťového kontrastu, poprášte cheesecake pred podávaním veľkou vrstvou práškového cukru.
Čo potrebujeme na citrónový cheesecake:
Na korpus:
Na náplň si prichystáme:
- 450 g čerstvého syra (napr. Lučiny alebo žervé)
- 150 g kyslej smotany
- 3 lyžice práškového cukru
- 2 menšie citróny
- 1 lyžica práškovej želatíny (či stužovača)
- 1 lyžička sušenej citrónovej kôry
Postup ako urobiť citrónový cheesecake krok po kroku
Najprv si pripravíme korpus. Patričné množstvo sušienok nasypeme do mixéra a rozmixujeme na jemný prášok. Prípadne ich môžeme roztlačiť v igelitovom sáčku pomocou valčeka.
Rúru predhrejeme na 180 ° C. Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie alebo ju vymažeme.
Maslo necháme rozpustiť v mikrovlnnej rúre, prilejeme ho k sušienkam a premiešame.
Následne zmes preložíme do formy a dôkladne ju utlačíme. Vložíme do rúry a necháme piecť asi 15 minút.
Medzitým si prichystáme náplň.
V hlbšej mise zmiešame všetky ingrediencie okrem želatíny. Tú zmiešame s trochou vody a necháme zľahka napučať. Následne k nej postupne primiešavame smotanovú náplň.
Ak použijeme stužovač, nasypeme ho do misky a postupne po lyžiciach pridávame náplň a metličkou zašľahávame.
Citróny dôkladne umyjeme, povaľkáme a ľahko pomačkáme, zaistíme si tak, že sa šťava z citróna ľahšie uvoľní. Potom ju vytlačíme a nalejeme do náplne.
Dokončenie receptu na citrónový cheesecake
Upečený korpus necháme vychladnúť a potom na neho navrstvíme náplň, uhladíme povrch a necháme v chlade stuhnúť.
