Ako upiecť trojfarebný koláč?
Trojfarebný koláč je vlastne také retro v pečení. Ale určite to neznamená, že je zastaraný a nezodpovedá dnešnému vkusu. Naopak je osvedčenou klasikou, ktorá nesklame. Trojfarebný koláč je síce trochu prácnejší a vyžadujú sa nejaké pekárenské zručnosti, aby sme dosiahli skvelý výsledok, ale určite nebudete ľutovať vynaloženú energiu. Koláč tvoria tri vrstvy, spodná tvorí kakaové cesto, uprostred nájdeme tvarohovú náplň, ktorá je nakoniec prekrytá piškótovým cestom. Vyskúšajte si upiecť tento vynikajúci trojfarebný koláč.
Čo budete potrebovať na trojfarebný koláč:
Na prvé cesto si pripravte:
- 300 g polohrubej múky
- 100 g práškového cukru
- 100 g masla
- 3 lyžice kakaa
- 1 vajce
- ½ kypriaceho prášku do pečiva
- 3 lyžice mlieka
Na tvarohovú plnku si prichystajte:
- 500 g tvarohu vo vaničke
- 40 g cukru (alebo oslaďte podľa chuti)
- 100 ml mlieka
- 1 balíček vanilkového pudingu
Na druhé cesto si pripravte:
- 3 vajcia
- 200 g práškového cukru
- 1 dcl oleja
- 5 lyžíc mlieka
- 200 g hladkej múky
- ½ kypriaceho prášku do pečiva
náročnosť receptu: zložité
čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac
Príprava prvého cesta
Najskôr do stredne veľkej misy nakrájajte maslo na tenké plátky a nechajte ho pri izbovej teplote zmäknúť.
Keď je maslo dostatočne mäkké, rozklepneme k nemu vajce a odvážime cukor. Ručným mixérom tieto suroviny vyšľaháme do peny.
V ďalšom kroku preosejeme polohrubú múku, pridáme kypriaci prášok do pečiva a kakao.
Všetko postupne vmiešavame do pripravenej vaječnej peny. Súbežne prilievame aj mlieko.
Vznikne nám tuhé cesto, môže sa trochu drobiť, ktoré pomocou prstov natlačíme do pekáča vyloženého papierom na pečenie.
Pekáč odložíme bokom a pustíme sa do prípravy tvarohovej náplne.
Príprava tvarohovej plnky
Obe vaničky tvarohu dáme do misky, prisypeme k nim cukor, môže byť aj trstinový.
V 100 ml mlieka rozmiešame vanilkový puding a túto pudingovú zmes vlejeme k tvarohu.
Všetky ingrediencie premiešame, navŕšime na kakaové cesto a uhladíme povrch.
Príprava piškótového cesta
Nakoniec si prichystáme piškótové cesto. Vo vyššej mise vyšľaháme cukor a celé vajcia. Postupne prilejeme olej, mlieko, prisypeme múku a kypriaci prášok. Všetky suroviny premiešame, aby nám vzniklo hladké, nie príliš lepivé cesto. Keby sa vám cesto príliš lepilo, pridajte ešte trochu mlieka.
Piškótové cesto nalejeme na tvarohovú plnku. Koláč vložíme do vopred vyhriatej rúry a pečieme približne 20 minút pri teplote 180 ° C, kým piškótové cesto nebude mať zlatú farbu. Necháme vychladnúť a krájame na rezy.
