Ako uvariť pečené rizoto s kuracím mäsom?
Pečené rizoto s kuracím mäsom a ešte k tomu so sušenými paradajkami a parmezánom. To je skvelá variácia pravého talianskeho rizota. Na prípravu pečeného rizota s kuracím mäsom si vyhraďte celkom 60 minút času. Na pečené rizoto s mäsom spracujte najlepšie kuracie prsia.
Čo je potrebné na pečené rizoto s kuracím mäsom?
Pre 4 porcie:
- 370 g ryže arborio
- 120 ml bieleho vína (nemusí byť, namiesto neho jednoducho pridajte vývar)
- l liter horúceho kuracieho vývaru
- 2 lyžice olivového oleja + trochu na podávanie
- 1 veľká cibuľa, najemno nasekaná (môžete vynechať)
- 3 kuracie prsia nakrájané na kocky
- 40g strúhaného parmezánu + na podávanie
- 40g masla (nemusí byť)
- 100 g nakrájaných nakladaných sušených paradajok
- 2 lyžice nasekanej čerstvej bazalky + na ozdobu
- soľ a korenie
Postup na pečené rizoto krok po kroku
Predhrejte rúru na 180°C, teplovzdušnú na 160 ° C. Ryžu preberte, a potom ju nasypte do nádoby na zapekanie s objemom aspoň dva a pol litra (alebo použite hrniec vhodný do rúry), ryžu zalejte kuracím vývarom a poriadne premiešajte zmes pre rizoto mäsom.
Premiešanie je veľmi dôležité, ak nepremiešate rizoto dôkladne, môže ostať trochu bez chuti.
Ako postupovať, keď chceme rizoto s kuracím mäsom?
Nádobu dôkladne zakryte alobalom. Pečte štyridsať minút alebo tak dlho, aby sa väčšina vývaru vstrebala a ryža bola vnútri takzvane al dente, teda tvrdá na skus.Ak by ste nádobu nechali piecť menej, ryža ostane vláčna, lepkavá alebo horšie.
Nalejte na panvicu olivový olej, zahrejte ho a osmažte na ňom cibuľku a kurča dozlatista.
Nakoniec vmiešajte parmezán, maslo, paradajky, bazalku, čierne korenie a soľ do upečené ryže a podávajte rizoto s mäsom na stôl ozdobené lístkami bazalky alebo pokvapkajte olivovým olejom.
Pre prípravu talianskeho rizota je najvhodnejšie ryža arborio.
Stredno-zrnná ryža so svojou kašovitou konzistenciou dobre vstrebáva chute, na prípravu rizota sa výborne hodí.
Ak sa vám páčil článok o tom ako pripraviť rizoto s kuracím mäsom, prečítajte si aj:
