Gratinované zemiaky sú lahodnou prílohou, ktorá sa hodí ku každému obedu. Tento jednoduchý recept je veľmi populárny v mnohých krajinách a je známy pre svoj vynikajúci chuťový zážitok. Ako urobiť gratinované zemiaky? V tomto článku sa dozviete, ako pripraviť tento jednoduchý a chutný recept.
Recept na gratinované zemiaky je veľmi jednoduchý a vyžaduje len niekoľko základných ingrediencií, ako sú zemiaky, smotana, syr a korenie. Ako prvý krok je potrebné očistiť a nakrájať zemiaky na tenké plátky.
Potom sa pripraví zmes smotany, syra a korenia, ktorá sa naleje na zemiaky a vloží sa do rúry na pečenie. Po niekoľkých minútach pečenia sa zemiaky vytiahnu z rúry a podávajú sa ako skvelá príloha k obedu.
Gratinované zemiaky sú jednoduchý a chutný recept, ktorý sa hodí ku každému obľúbenému jedlu.
Tento recept je veľmi populárny a je známy pre svoju vynikajúcu chuťovú kombináciu. Ak hľadáte nový spôsob, ako pripraviť zemiaky, gratinované zemiaky sú určite skvelou voľbou.
Potrebné Prísady
Základné Prísady
Gratinované zemiaky sú skvelou prílohou, ktorá sa hodí ku všetkému. Pre ich prípravu budete potrebovať nasledovné základné prísady:
| Prísada | Množstvo |
|---|---|
| Zemiaky | cca 1 kg |
| Soľ | podľa chuti |
| Čierne korenie | podľa chuti |
| Maslo | 1 PL |
| Mlieko | 250 ml |
Doplnkové Prísady
Okrem základných prísad, môžete do gratinovaných zemiakov pridať aj doplnkové ingrediencie, ktoré zlepšia chuť a vôňu. Medzi najčastejšie používané doplnkové prísady patria:
- Strúhaný syr (napr. ementál)
- Smotana na šľahanie (250 ml)
- Muškátový orech (1 KL)
- Plátky zemiakov (cca 1,5 kg)
- Čerstvý cesnak (1 strúčik)
- Mleté čierne korenie (podľa chuti)
Pri výbere doplnkových prísad sa môžete riadiť vlastným vkusom a chuťovými preferenciami.
Nezabudnite však, že gratinované zemiaky majú byť stále zemiakovou prílohou, takže doplnkové prísady by nemali prekryť ich chuť.
Všetky prísady by mali byť kvalitného pôvodu a čerstvé.
Použitie kvalitných surovín zaručí, že vaše gratinované zemiaky budú mať vynikajúcu chuť a dokonalú konzistenciu.
Príprava Zemiakov
Čistenie a Krájanie Zemiakov
Pred začatím prípravy je potrebné zemiaky dôkladne očistiť. Odstráňte všetky nečistoty a zvyšky zemiakovej kôry. Potom zemiaky nakrájajte na tenké plátky. Je dôležité, aby boli plátky rovnomerné hrúbky, aby sa zemiaky rovnomerne uvarili a gratinovali.
Varenie Zemiakov
Zemiaky sa varia v osolenej vode, kým nie sú mäkké. Odporúča sa použiť hrubšie zemiaky, ktoré sa nerozpadnú pri varení. Keď sú zemiaky uvarené, odkvapkajte ich a nechajte ich vychladnúť. Potom ich môžete nakrájať na plátky.
Pri príprave gratinovaných zemiakov sa zemiaky vrstvia v zapekacej miske a polievajú smotanou. Je dôležité, aby boli plátky zemiakov dobre uvarené, aby sa gratinované zemiaky pekne prepečené a mäkké.
Ak chcete, aby boli gratinované zemiaky jemné a mäkké, môžete zemiaky pred varením namočiť do mlieka alebo smotany. Tento postup zaručí, že zemiaky budú po upečení jemné a krémové.
Pri krájaní zemiakov na plátky sa odporúča použiť mandolínu alebo nožnice na zeleninu, aby boli plátky rovnomerné a tenké. Ak nemáte mandolínu, môžete použiť aj klasický strúhadlo na zemiaky.
Pri príprave gratinovaných zemiakov je dôležité dbať na to, aby boli všetky plátky zemiakov rovnomerné a rovnako hrubé. To zaručí, že sa zemiaky rovnomerne uvaria a gratinujú.
Príprava Omáčky
Varenie Omáčky
Na začiatku prípravy gratinovaných zemiakov je nutné pripraviť omáčku, ktorá bude základom celého jedla. Na varenie omáčky je potrebné použiť hrniec, do ktorého nalejeme mlieko a ohrejeme ho. Keď sa mlieko začne variť, pridáme doň zemiaky a necháme ich za častého miešania variť.
Po približne 20 minútach pridáme do hrnca polovicu syra, smotanu, trochu muškátového orieška a trošku čierneho korenia a soli. Omáčku necháme variť ďalších 10 minút, aby sa všetky prísady spojili a vytvorili dokonalú chuťovú harmóniu.
Pridávanie Prísad do Omáčky
Pri pridávaní prísad do omáčky je potrebné postupovať opatrne a dodržiavať presné množstvá. Na varenie omáčky je potrebné použiť maslo, ktoré dáme topiť v malom hrnci. Keď sa maslo roztopí, pridáme šľahačkovú smotanu a premiešame.
Do omáčky pridáme soľ, mleté čierne korenie a kávovú lyžičku muškátového orieška. Všetky prísady dôkladne premiešame, aby sa ich chuť a aróma dokonale spojili.
Pri pridávaní cesnaku do omáčky je potrebné ho najprv rozotrieť na dno pekáča alebo hlbšej nádoby, do ktorej budeme zemiaky neskôr vrstviť. Potom do nádoby poukladáme zemiaky jeden vedľa druhého a zalejeme ich omáčkou.
Pri príprave gratinovaných zemiakov je dôležité dodržiavať presné množstvá prísad a postupovať podľa receptu. Správna príprava omáčky je kľúčová pre vytvorenie dokonalého a chutného jedla.
Zloženie a Pečenie
Zloženie Zemiakov a Omáčky
Pri príprave gratinovaných zemiakov je dôležité správne zvoliť zemiaky a omáčku. Zemiaky by mali byť očistené a nakrájané na tenké plátky.
Na varenie omáčky sa používa smotana na šľahanie a smotana na varenie. Mlieko môže byť použité namiesto smotany na varenie. Do omáčky sa pridá soľ, mleté čierne korenie a muškátový oriešok. Všetky ingrediencie sa dôkladne premiešajú.
Pečenie v Rúre
Pred pečením je potrebné zapekaciu formu vymastiť maslom. Na dno zapekacej misky sa ukladajú zemiakové plátky.
Potom sa pridá nastrúhaný syr a trochu soli a korenia. Tento postup sa opakuje dovtedy, kým sa nevyužijú všetky suroviny alebo kým sa nevytvorí dostatočný počet vrstiev.
Zemiaky sa pečú v rúre pri teplote 180°C po dobu 45 minút. Ak sú zemiaky ešte tvrdé, môžu sa pečiť ďalších 10-15 minút. Na záver sa gratinované zemiaky nechajú asi 10 minút vychladnúť v rúre, potom sa môžu podávať.
Pri pečení je dôležité nezabudnúť na alobal, ktorý sa položí na vrch gratinovaných zemiakov. Alobal zabezpečí, že sa zemiaky pekné zapečú a nevysušia sa.
Celkový čas prípravy a pečenia gratinovaných zemiakov by mal byť približne 1 hodina.
Podávanie a Doplnky
Podávanie Gratínovaných Zemiakov
Gratínované zemiaky sú vynikajúcou prílohou k mnohým jedlám. Môžete ich podávať k mäsu, rybám alebo aj samostatne ako ľahký obed. Ak chcete podávať gratinované zemiaky ako hlavné jedlo, môžete ich doplniť šalátom a chlebom.
Gratínované zemiaky sa najlepšie podávajú hneď po varení, kedy sú ešte horúce a kôstky syra sú rozpustené. Ak ich neplánujete ihneď podávať, môžete ich nechať v chladničke a ohriať ich v rúre pred podávaním.
Doplnky k Gratínovaným Zemiakom
Keďže gratinované zemiaky sú pomerne ťažké, môžete ich doplniť ľahkým šalátom. Zeleninový šalát s olivovým olejom a octom alebo šalát z čerstvej zeleniny s jogurtovým dresingom sú skvelé voľby.
Ak chcete gratinované zemiaky podať ako súčasť obeda, môžete ich doplniť o zeleninové pyré alebo zemiakové pyré. Francúzske zemiaky sú ďalšou možnosťou, ktorá sa hodí k gratinovaným zemiakom.
Pri výbere doplnkov ku gratinovaným zemiakom sa odporúča zamerať sa na jednoduché a ľahké prílohy, ktoré dokážu vyvážiť ťažkosť gratinovaných zemiakov.
| Doplnky ku Gratínovaným Zemiakom |
|---|
| Zeleninový šalát s olivovým olejom a octom |
| Šalát z čerstvej zeleniny s jogurtovým dresingom |
| Zeleninové pyré |
| Zemiakové pyré |
| Francúzske zemiaky |
Odporúčané články:
