Ako upiecť išelské tortičky?
Išelské tortičky boli obľúbenými sladkosťami cisára Františka Josefa. Z rakúskeho kúpeľného letoviska Bad Ischl si ich vraj odvážal plné škatule. Niet divu, sú to tortičky jednoduché a chutné a sú jednoducho úžasné! Pozrite si návod ako upiecť išelské tortičky?
Čo budete na išelské tortičky potrebovať
Na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 200 g masla
- 100 g práškového cukru
- 80 g sparených, olúpaných a najemno nastrúhaných mandlí
- 1 žĺtok
- 1 polievková lyžica kakaa
- ½ lyžičky citrónovej kôry
Na náplň:
- 100 g strúhaných vlašských orechov
- 100 g masla
- 100 g preosiateho práškového cukru
- 1 lyžica marhuľového džemu
- 1 – 2 lyžice rumu
Na ozdobenie:
- tmavú čokoládovú polevu
- vlašské orechy
Postup ako na cesto
Zmäknuté maslo nakrájame na menšie kúsky a zapracujeme ho s múkou, cukrom, citrónovou kôrou, žĺtkom a nastrúhanými mandľami. Vypracujeme hladké, nelepivé cesto.
Z cesta vyvaľkáme plát hrubý 2-3 mm. Stredne veľkými formičkami vykrajujeme rôzne tvary. Tie kladieme na vymastený alebo papierom na pečenie vyložený plech.
Pečieme v mierne vyhriatej rúre (160 ° C) 4-7 minút dozlatista. Necháme vychladnúť.
Postup na náplň
Z uvedených surovín na náplň vymiešame hladký krém. Vždy jeden dielik pripravovanej cukrovinky potrieme krémom a priklopíme ho ďalším rovnakého tvaru.
Postup na ozdobenie
Nakoniec išelské tortičky polejeme čokoládovou polevou (najlepšia je horká) a ozdobíme polovicou vlašského orecha alebo olúpanou mandľou. Išelské tortičky skladujeme v chladničke.
Tip ako upiecť išelské tortičky
Sušienkové korpusy môžete upiecť už začiatkom decembra a skladovať ich v uzavretej nádobe. Krém stačí pripraviť a natrieť až tesne pred Vianocami.
Určite si pozrite aj ďalšie sladké recepty:
