Ako uvariť mäsové gule v paradajkovej omáčke?

recept na mäsové gule v paradajkovej omáčkeV tomto článku vám prinášame recept na mäsové gule v paradajkovej omáčke, ktoré vám budú určite veľmi chutiť pretože paradajková omáčka patrí k pilierom slovenskej kuchyne. Nikdy, pokiaľ ju varíte z čerstvých paradajok, nebude rovnaká. Aj ostatné ingrediencie sa líšia, niekto pridáva koreňovú zeleninu, niekto perník, škoricu, bazalku. A našlo by sa toho viac. Inú chuť má paradajková omáčka aj podľa druhu obsiahnutého mäsa, ktoré ste do mäsových gúľ dali. My vám ponúkame na vyskúšanie recept na paradajkovú omáčku, ako ju varíme. Pretože je s guľami z mletého mäsa, je veľmi rýchlo hotová. Ako prílohu volíme knedľu, ale veľa ľudí si dáva ako prílohu cestoviny.


Čo je potrebné na mäsové gule v paradajkovej omáčke:

Na mäsové gule si pripravte:

  • 500 g mletého hovädzieho mäsa
  • 2 celé vajcia
  • hrsť strúhanky
  • mleté ​​čierne korenie
  • soľ

Na omáčku si pripravte:

  • 800 g paradajok
  • 1 cibuľu
  • kúsok mrkvy
  • kúsok petržlenu
  • vývar alebo vodu
  • múku na zahustenie
  • lyžičku cukru
  • 50 g oleja
  • 5 klinčekov
  • 5 guľôčok nového korenia
  • malý kúsok bobkového listu
  • 5 guľôčok čierneho korenia

náročnosť receptu: ľahké

čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac


Postup prípravy krok po kroku

Mleté hovädzie mäso osolíme, okoreníme, rozklepneme k nemu 2 vajcia a zasypeme hrsťou strúhanky. Všetko dohromady dôkladne premiešame, aby sa hmota spojila.

paradajková omáčkaNavlhčenými rukami tvarujeme gule alebo valčeky ľubovoľnej veľkosti. Vyvarujte sa ale príliš malým guliam, veľké na tanieri vyzerajú lepšie.

Na malom množstve oleja speníme pokrájanú cibuľu a nastrúhanú koreňovú zeleninu. Akonáhle zľahka zožltne, pridáme mäsové gule a opečieme ich zo všetkých strán. Potom zeleninu zaprášime lyžicou múky a vložíme čerstvé paradajky pokrájané na menšie kúsky.

cestoviny s mäsovými guľamiOsladíme lyžičkou cukru, aby sme zrazili kyslosť paradajok. Osolíme a okoreníme klinčekmi, celým korením, novým korením a bobkovým listom. Namiesto čerstvých paradajok je možné pridať plechovku konzervovaných paradajok.

V zimnom období je to výhodnejšie, nielen kvôli nižšej cene, ale omáčka z paradajok v konzerve bude chutnejšia. Pridáme vývar (vodu) a varíme (paradajky sa musia rozvariť).

Dokončenie receptu


Pred dokončením jednu mäsovú guľu prepolíme, aby sme zistili, či je uvarená. Ak áno, dierkovanou naberačkou ich vyberieme z omáčky a odložíme nabok. Omáčku rozmixujeme ponorným mixérom a precedíme cez sitko.

Mixovanie môžeme vynechať a omáčku prepasírovať. Výsledok bude takmer totožný, mixovaná omáčka je o niečo jemnejšia. Do omáčky vrátime mäso, prípadne dochutíme a môžeme podávať. Prajeme dobrú chuť!


Mohlo by vás zaujímať

Recept na grilovaný encián

Ako pripraviť grilovaný encián jednoducho a chutne?

Recept určený pre všetkých milovníkov tohto krémového syra, ktorým sa nechce stáť hodiny v kuchyni. …

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.