Ako uvariť hrachovú polievku so slaninovými knedličkami?
Hrachová polievka je bežnou a pomerne obľúbenou záležitosťou, ak sa chcete rýchlo nasýtiť. S pečivom na zahryznutie alebo s pečivom pokrájaným na kocky a popraženým na tuku mnohokrát nahradí aj druhý chod, je veľmi sýta. Skúste si podľa tohto receptu uvariť hrachovú polievku so slaninovými knedličkami. Nezaberie vám to o mnoho viac času, ktorý by ste venovali príprave krutónov a pochutnáte si rovnako dobre.
Čo je potrebné na hrachovú polievku so slaninovými knedličkami:
Na polievku:
- 300 g hrachu
- 2 l vody
- 100 g masti
- 1 cibuľa
- 2 polievkové lyžice hladkej múky
- soľ
- mleté čierne korenie
- majoránka
- 3 strúčiky cesnaku
Na knedličky:
- 1 žemľa
- 100 g slaniny
- 1 lyžica hladkej múky
- strúhanka podľa potreby
- 1 vajce
náročnosť receptu: veľmi ľahké
čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac
Postup prípravy hrachovej polievky so slaninovými knedličkami krok po kroku
Na prípravu polievky si deň vopred namočte hrach. Nezáleží na tom, či bude žltý alebo zelený. Z oboch variantov uvaríte polievku dobrú, aj keď rozšírenejším zvykom je polievka zo žltého hrachu.
Druhý deň vodu z hrachu vylejte, hrach prepláchnite pod tečúcou vodou a vložte ho do hrnca, kde máte už na masti popraženú cibuľu. Posypte hladkou múkou, premiešajte a zalejte vodou. Varte domäkka.
Hrach a ostatné strukoviny sa solia až tesne pred dovarením, nezabudnite na to. Po zmäknutí odoberte časť hrachu, rozmixujte ho a vráťte do polievky, zahustí ju. Pridajte korenie, majoránku a cesnak. Povarte len niekoľko minút a hrachovú polievku odstavte.
Ako pripraviť knedličky
Na knedličky budete potrebovať staršie pečivo, slaninu alebo údenú slaninu, vajce a strúhanku. Najskôr si na malé kocky nakrájajte slaninu, vložte ju na studenú panvicu a vyškvarte.
Postupne, tak ako sa panvica bude zahrievať, slanina uvoľní tuk.
Keď zo slaniny zostanú len malé oškvarky (tuk nevylievajte, nechajte ho na panvici), pridajte nakrájanú žemľu a osmažte ju. Potom odstavte a nechajte vychladnúť.
Do vychladnutej zmesi rozbite vajce, posypte ho hladkou múkou a zahustite strúhankou. Rukami spracujte cestíčko. Nesmie byť príliš riedke, mohlo by sa rozvariť, ale ani príliš husté. Takéto knedličky by boli tvrdé. Hmota musí byť tak akurát.
Dokončenie receptu na hrachovú polievku so slaninovými knedličkami
Tvorte knedličky veľké asi ako vlašský orech, varom trochu zväčšia veľkosť. Knedličky nahádžte rýchlo za sebou do posolenej vriacej vody a povarte 5 minút.
Potom preceďte. Knedličky musíte do vody vkladať čo najrýchlejšie za sebou, aby boli všetky rovnomerne uvarené. Pri pomalom tempe by prvé boli prevarené a posledné nedovarené. Knedličky podávajte zvlášť, každý stravník si ich do polievky vloží sám.
