Ako uvariť thajské rezance s krevetami?
Recept na opekané thajské rezance s krevetami. Cudzokrajná kuchyňa je v súčasnej dobe populárna. Vzniká množstvo reštaurácií, ktoré lákajú na exotickú kuchyňu. Ale objavuje sa aj rad návodov a receptov, ako si zaručene pravý cudzokrajný pokrm uvariť doma. Väčšina domácich kuchárov pracuje s neznámymi a zložitými postupmi. Mnoho ľudí lákajú recepty thajskej alebo čínskej kuchyne. Špeciálne sa jedná o recepty s opekanými rezancami. Prinášam vám recept na opekané thajské rezance s krevetami, ktorý som vyčítala v jednom časopise a postupne pretvorila na svoj obraz. Opekané thajské rezance s krevetami sú na prípravu veľmi ľahké a postup je rýchly. Viac sa dočítate v nasledujúcich riadkoch.
Čo budete potrebovať na opekané thajské rezance s krevetami:
- 200 g rezancov čínskeho typu
- 1 menšia cibuľa
- 2 lyžice trstinového cukru
- 2 lyžice rastlinného oleja
- mrazená zelenina (akákoľvek ázijská zmes – väčšinou určená pre panvice wok)
- 3 lyžice rybacej omáčky
- 5 lyžíc sladkej chilli omáčky
- 2 lyžice sójovej omáčky
- šťavu z polovice citróna
- štipka soli
- 200 g kreviet (ak máte bez škrupiny, tak musíte počítať s odpadom)
Príprava opekaných thajských rezancov s krevetami krok za krokom
Krevety nechajte rozmraziť a medzitým si pripravte zeleninu. Cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno.
V panvici wok rozpáľte olej a osmažte na ňom cibuľku dozlatista.
Na osmaženú cibuľku nasypte cukor a nechajte zľahka skaramelizovať.
Príprava rezancov
Ešte než začnete upravovať krevety, dajte variť vodu na cestoviny.
Hneď ako začne voda vrieť, osoľte ju a potom vhoďte potrebné množstvo rezancov čínskeho typu a nechajte variť (asi 15 minút podľa konkrétneho druhu cestovín, zväčša nájdete návod na obale cestovín). Keď sú dovarené, sceďte ich a kvapnite do nich trochu olivového oleja.
Príprava kreviet na thajské rezance
Rozmrazené krevety prelejte horúcou vodou a vhoďte do panvice. Ľahko podlejte a nechajte chvíľu podusiť.
Medzitým zmiešajte rybiu omáčku, chilli omáčku, sójovú omáčku a prilejte vytlačenú šťavu z polovice citróna. Celú zmes premiešajte vidličkou, aby sa všetky suroviny spojili.
Príprava zeleniny
Mrazenú zeleninu vložte do sita a prelejte taktiež horúcou vodou, tak aby zo zeleniny zmizol všetok ľad.
Potom zeleninu preneste do panvice a premiešajte s krevetami a opraženou cibuľou.
Zeleninu nechajte prehriať a ľahko opekajte.
Thajské rezance s krevetami máte hotové
Hneď ako začnú krevety ružovieť, prilejte zmes omáčok a premiešajte.
Posoľte a celú zmes pomocou rukoväte na panvici wok prehadzujte (niekto používa na premiešanie klieštiky, ktoré sa používajú pri vyprážaní, varechu neodporúčam, mohli by ste krevety pomliaždiť).
Tipy
Ak sa zmes začne prichytávať, ľahko ju podlejte. Uvarené a scedené rezance premiešajte vo woku s krevetovou zmesou. Rezance nechajte zľahka opiecť.
Potom servírujte (najlepšie tak aby boli krevety poukladané navrchu, vyzerá to estetickejšie). Dobrú chuť!
