Ako uvariť karfiolovú krémovú polievku?
Recept na karfiolovú krémovú polievku. Karfiol síce nie je v našej kuchyni niečím novým, ale aj napriek tomu s ním dá „čarovať“. Dokonca tak, že svojich stravníkov príjemne prekvapíte. Zeleninových polievok nie je nikdy dosť. Sú jednoduché, rýchle a nevyžadujú špeciálne či ťažko dostupné suroviny. Preto sú skvelé ako rýchla večera po náročnom dni alebo ako prvý chod obeda. Karfiolová krémová polievka vám iste zachutí. Poďme si ju spoločne uvariť.
Čo budete na karfiolovú krémovú polievku potrebovať:
- 1 kg karfiolu
- 2 väčšie zemiaky
- 1 cibuľa
- 1 jarná cibuľka
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 hrste ovsených vločiek
- ¾ l vody
- 200 ml mlieka (ohriateho mlieka)
- 2 bobkové listy
- soľ, korenie a muškátový oriešok na dochutenie
- 2 lyžice jemne strúhaného parmezánu
- 2 lyžice krémového syra.
Príprava krémovej karfiolovej polievky krok za krokom
Príprava zemiakov a karfiolu
Najprv si očistite obe cibule a zemiaky. Potom všetko pokrájajte nadrobno. Karfiol rozdeľte na menšie ružičky, ktoré poriadne prepláchnite.
V stredne veľkom hrnci rozpáľte olivový olej a osmažte na ňom oba druhy cibule.
Keď cibuľa sklovita, prisypte ovsené vločky a ľahko ich opražte. K zmesi prisypte pripravené ružičky karfiolu a zemiaky.
Príprava vločiek na karfiolovú krémovú polievku
Pripravenú zeleninovú zmes zalejte trochou vody, tak aby bola zelenina dostatočne ponorená. Pridajte bobkový list a potom polievku pomaly priveďte k varu.
Ovsené vločky rýchlo napučia a majú tendenciu sa prichytávať ku dnu hrnca, preto je potrebné polievku občas premiešať, poprípade trochu podliať vodou. Ale musíte myslieť na to, že chcete pripraviť krém, preto musí mať polievka pomerne hustú konzistenciu.
Dochucovanie karfiolovej krémovej polievky
Varte asi 20 minút, podľa veľkosti karfiolových ružičiek.
Potom polievku odstavte z ohňa, osoľte ju a okoreňte.
Podľa chuti môžete pridať aj štipku muškátového orieška, ale s ním musíte nakladať opatrne, je totiž veľmi aromatický a ľahko vám prebije ostatné chute pokrmu.
Navyše vo väčšom množstve „padá na jazyk“.
Dopracovanie polievky
V tejto fáze by polievka mala byť veľmi hustá. Na jej zriedenie použite mlieko, ktoré si najprv prihrejte, aby vám polievku zbytočne neochladzovalo. Potom pridajte parmezán a krémový syr.
Celú zmes dôkladne premiešajte. Pripravte si tyčový ponorný mixér, ktorým z polievky vytvoríte hladký krém.
Servírovanie
Hotovú polievku podávajte s opečeným chlebom a dozdobte ju napríklad cherry paradajkami. Dobrú chuť!
