Keď je sezóna šalátových uhoriek, mnoho záhradkárov sa stretáva s nadbytkom tejto chutnej zeleniny. Možno sa pýtate, ako spracovať nadbytok šalátových uhoriek? Nebojte sa, máme pre vás odpoveď. Tento článok vás prevedie rôznymi spôsobmi, ako môžete spracovať a konzervovať šalátové uhorky, aby ste si ich mohli vychutnať celý rok. Dáme vám niekoľko dobrých tipov, ako spracovať nadbytok šalátových uhoriek.
Ako spracovať nadbytok šalátových uhoriek
Šalátové uhorky môžete spracovať rôznymi spôsobmi. Môžete ich napríklad konzervovať, nakladať, sušiť, alebo vložiť do marinády. Práve tento odsek sa zaoberá jednotlivými postupmi.
Konzervovanie šalátových uhoriek
Konzervovanie je tradičný a účinný spôsob, ako dlhodobo uchovať uhorky. Pri konzervovaní sa uhorky zavárajú s rôznymi prísadami, ako sú ocot, cukor, soľ, korenie a bylinky, a potom sa hermeticky uzavierajú do sklenených pohárov.
Nakladanie šalátových uhoriek
Nakladanie je obľúbený spôsob spracovania šalátových uhoriek. Pri tomto postupe sa uhorky namočia do solenej vody alebo octu s korením a bylinkami a potom sa nechajú odležať, kým neabsorbujú chuť.
Sušenie šalátových uhoriek
Sušenie je menej známy, ale stále účinný spôsob, ako spracovať nadbytok šalátových uhoriek. Pri sušení sa uhorky rozkrájajú na tenké plátky a potom sa sušia v sušičke alebo prirodzene na slnku.
Marinovanie šalátových uhoriek
Marinovanie je ďalší skvelý spôsob, ako spracovať nadbytok šalátových uhoriek. Pri marinovaní sa uhorky namočia do chutnej zmesi, ako je ocot, olej, bylinky a korenie, a potom sa nechajú odležať, aby absorbovali chuť.
Najlepšie recepty na spracovanie šalátových uhoriek
Ak hľadáte konkrétne recepty na spracovanie nadbytku šalátových uhoriek, tento odsek je práve pre vás. Tu je niekoľko skvelých receptov na konzervovanie, nakladanie, sušenie a marinovanie šalátových uhoriek.
Recept na konzervovanie šalátových uhoriek
Tento recept vám ukáže, ako krok za krokom konzervovať šalátové uhorky.
Potrebujete:
- 1 kilogram šalátových uhoriek
- 1 liter vody
- 100 ml bieleho octu (9%)
- 2 polievkové lyžice soli
- 2 polievkové lyžice cukru
- 1 hlávka cesnaku
- Trochu kôpru
- Hrste horčicových semien
- Bobkový list (voliteľné)
- Hrste čierneho korenia (voliteľné)
Postup:
- Uhorky poriadne opláchnite a nechajte odkvapkať. Vyberte tie, ktoré sú rovnakej veľkosti, aby sa rovnomerne konzervovali.
- Do čistej sklenenej nádoby vložte na dno kôpor, niekoľko strúčikov cesnaku, horčicové semienka, bobkový list a korenie.
- Do nádoby naskladajte uhorky , môžete pridať aj niekoľko strúčikov cesnaku medzi uhorky .
- Pripravte nálev. Do hrnca nalejte vodu, pridajte ocot, soľ a cukor. Premiešajte a nechajte zovrieť. Potom nechajte nálev vychladnúť.
- Vychladnutým nálevom zalejte uhorky v nádobách až po okraj.
- Tesne uzavrite nádoby a vložte ich do hrnca s vodou, ktorú privediete do varu. Pasterizujte asi 15 minút.
- Po pasterizácii nechajte nádoby úplne vychladnúť. Potom ich uskladnite na tmavom a chladnom mieste.
Recept na sušenie šalátových uhoriek
Tento recept vám ukáže, ako môžete sušiť šalátové uhorky, aby ste si ich mohli vychutnať kedykoľvek.
Sušenie šalátových uhoriek nie je tradičný spôsob, ako ich skladovať, ale je to možné. Nižšie nájdete jednoduchý návod, ako sušiť uhorky.
Potrebujete:
- Šalátové uhorky
- Soľ
Postup:
- Najprv šalátové uhorky dôkladne umyte a osušte.
- Uhorky potom nakrájajte na tenké plátky, ideálne pomocou mandolíny na zabezpečenie rovnakej hrúbky.
- Uhorky posypte soľou a nechajte odstáť asi hodinu. Soľ pomáha odstrániť prebytočnú vodu z uhoriek.
- Po hodine uhorky opláchnite, aby ste odstránili prebytočnú soľ, a potom ich dôkladne osušte papierovými uteráčikmi.
- Uhorky rozložte na sušiace podložky alebo na plech pokrytý papierom na pečenie. Uistite sa, že sa navzájom nedotýkajú.
- Ak máte sušičku na ovocie a zeleninu, uhorky sušte pri teplote okolo 52 °C po dobu 8-12 hodín. Ak používate rúru, nastavte ju na najnižšiu možnú teplotu (ideálne okolo 50-70 °C) a sušte uhorky 6-8 hodín, alebo až kým nie sú úplne suché a krehké.
- Po vychladnutí sušené uhorky skladujte v tesne uzavretej nádobe na suchom, tmavom mieste.
Poznámka: Sušené uhorky môžete použiť v polievkach alebo ako surovina na prípravu korenín a omáčok.
Recept na marinovanie šalátových uhoriek
Tento recept vám ukáže, ako môžete marinovať šalátové uhorky a vytvoriť tak úžasné predjedlo alebo prílohu.
Potrebujete:
- 1 kilogram šalátových uhoriek
- 500 ml bieleho vínneho octu
- 500 ml vody
- 200 gramov cukru
- 2 polievkové lyžice soli
- 1 hlávka cesnaku
- Hrste kôpru
- Hrste horčicových semien
- Bobkový list (voliteľné)
- Hrste čierneho korenia (voliteľné)
Postup:
- Uhorky opláchnite a nechajte odkvapkať. Vyberte tie, ktoré sú rovnakej veľkosti, aby sa rovnomerne marinovali.
- Do veľkej sklenenej nádoby vložte na dno kôpru, niekoľko strúčikov cesnaku, horčicové semienka, bobkový list a korenie.
- Naskladajte do nádoby uhorky. Medzi uhorky môžete pridať aj niekoľko strúčikov cesnaku.
- Pripravte marinádu. Do hrnca nalejte vodu a ocot, pridajte cukor a soľ. Premiešajte a nechajte zovrieť.
- Horúcou marinádou zalejte uhorky v nádobách až po okraj.
- Nádobu uzavrite a nechajte na chladnom mieste najmenej 48 hodín pred konzumáciou, aby uhorky mohli dobre prijať chuť marinády.
- Marinované uhorky by sa mali konzumovať do pár týždňov a vždy by mali byť skladované v chladničke.
Časté otázky o spracovaní šalátových uhoriek
Aký je najlepší spôsob konzervovania šalátových uhoriek?
Najlepším spôsobom konzervovania šalátových uhoriek je zaváranie. Pri tomto postupe sa uhorky zavárajú s rôznymi prísadami, ako sú ocot, cukor, soľ, korenie a bylinky, a potom sa hermeticky uzavierajú do sklenených pohárov.
Môžu sa šalátové uhorky sušiť?
Áno, šalátové uhorky sa dajú sušiť. Sú však menej obľúbené ako sušené paradajky alebo papriky, pretože majú vysoký obsah vody. Ale po sušení môžu mať príjemnú chuť a textúru.
Ako dlho vydržia nakladané šalátové uhorky?
Nakladané šalátové uhorky môžu vydržať v chladničke až rok, pokiaľ sú skladované v tesne uzavretej nádobe. Však je dôležité pamätať na to, že čím dlhšie sú uhorky nakladané, tým sú kyslejšie.
Je bezpečné sušiť šalátové uhorky na slnku?
Sušenie šalátových uhoriek na slnku je bezpečné, ale je dôležité dodržať niekoľko opatrení. Uhorky by mali byť sušené na čistom, suchom mieste, kde nie sú vystavené prachu alebo škodcom. Mali by byť tiež obrátené pravidelne, aby sa sušili rovnomerne.
Ako dlho trvá sušenie šalátových uhoriek v sušičke?
Doba sušenia šalátových uhoriek v sušičke sa môže líšiť v závislosti od typu sušičky a hrúbky plátkov uhoriek. Všeobecne platí, že tenké plátky uhoriek môžu byť suché už po 4 až 6 hodinách sušenia pri teplote okolo 50-60 °C.
Aké korenie je najlepšie na nakladanie šalátových uhoriek?
Pre nakladanie šalátových uhoriek sa najčastejšie používajú cesnak, kopor, horčičné semienka, nové korenie a bobkový list. Môžete však experimentovať a pridať aj iné korenie podľa svojej chuti.
Záver
Spracovanie nadbytku šalátových uhoriek môže byť účinným spôsobom, ako zaistiť, že vaša úroda sa nevyhodí do koša. Bez ohľadu na to, či si vyberiete konzervovanie, nakladanie, sušenie alebo marinovanie, existuje mnoho spôsobov, ako môžete využiť a vychutnať si svoje šalátové uhorky po celý rok.
