Ako pripraviť domácu sekanú z mletého mäsa?
Domácu sekanú z mletého mäsa môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Podľa tohto receptu však pripravíte tú najlepšiu domácu plnenú sekanú, akú ste kedy jedli. Je výborná najmä za studena, jej jednotlivé plátky môžete podávať s pečivom a sterilizovanou zeleninou.
Čo je na domácu sekanú z mletého mäsa potrebné:
Mäsová roláda:
- 1 kg hovädzieho mletého mäsa
- 0,5 kg bravčového mletého mäsa
- 5 cibúľ
- 7 strúčikov cesnaku
- strúhanka
- červená sladká paprika
- majoránka
- mletá rasca
- soľ
- korenie
- horčica
- olej
- 2 surové vajíčka do mäsovej zmesi, 1 surové vajíčko na potretie vrchnej časti rolády pre vytvorenie kôrky
Plnka:
Postup prípravy domácej sekanej z mletého mäsa krok za krokom
Hovädzie mleté mäso a bravčové hovädzie mäso na domácu sekanú dôkladne opláchnite a vložte do hlbokej misy, kde sa vám bude dobre premiešavať.
Cibuľu si nakrájajte nadrobno, cesnak roztlačte a oboje pridajte k mletému mäsu. Nakrájanú cibuľu aj roztlačený cesnak dôkladne premiešajte s mletým mäsom v mise.
Mleté mäso osoľte, okoreňte, pridajte majoránku, sladkú papriku a mletú rascu – všetko podľa svojej vlastnej chuti. Potom k mäsu pridajte dve surové vajíčka a horčicu, opäť premiešajte.
Mäsovú zmes zahustíte strúhankou. Základom úspechu je mäso so všetkými ingredienciami dôkladne premiešať.
V ďalšom kroku si nachystajte plech na pečenie, na ktorý rozbaľte alobal. Z polovičky pripravenej mäsovej zmesi si vytvorte spodnú časť rolády. Na spodnú časť rolády umiestnite najskôr nakrájané párky, potom uhorky a nakoniec natvrdo uvarené vajíčka.
Zo zvyšku mäsa vytvorte vrchnú časť rolády a po povrchu ju natrite surovým vajcom, ktoré môžete zmiešať s trochou oleja. Sekanú zabaľte do alobalu a dajte ju piecť.
Sekanú z mletého mäsa pečte v rúre vyhriatej na 200 ° C po dobu dvoch hodín.
Tip ako vylepšiť domácu sekanú
Na posledných 30 minút sekanú z mletého mäsa odkryte, aby sa vám na jej povrchu vytvorila chrumkavá kôrka. Sekanú potierajte jej vlastným výpekom. Prajem vám dobrú chuť!
