12 tipov, ako zmraziť huby

Ak ste sa tento rok  vydali do lesa na zber húb, iste ste neprišli domov naprázdno. Tohtoročná úroda sa radí medzi tie bohatšie. Ak máte doma plný košík húb, dá sa predpokladať, že ich neskonzumujeme všetky naraz. Príliš veľké množstvo skonzumovaných húb, ktoré sú pomerne ťažké a telo ich dlhšie spracováva, nie je príliš vhodné. Čo ale urobiť s hubami, aby sa nepokazili? Jedným z veľmi dobrých riešení je ich zamrazenie. Ako zmraziť huby ?Je ale potrebné huby zamraziť správnym spôsobom tak, aby ste ich po vytiahnutí z mrazničky mohli vôbec použiť.

Postup zamrazenia húb

Huby predtým, než ich budete vôbec vkladať do mrazničky, najprv riadne pripravte k tomuto spôsobu uskladnenia.

Očistenie

V prvom rade ich dôkladne očistite od všetkých nečistôt – ihličie, zemina, lístie a pod.

Vykonať to možno pomocou obyčajného ostrého kuchynského noža.

Rozkrojenie

Ako náhle sú huby čisté, rozkrájajte ich na menšie plátky. Huby nie je vhodné zmrazovať v celku.

Príprava vriacej vody

Pripravte si hrniec, nelejte do neho vodu a uvarte ju.

Vloženie húb do vody

Huby vložte do vriacej vody.

Sparenie

Nechajte vodu na huby chvíľku pôsobiť, premiešajte je a sceďte. Vo vriacej vode ich nenechávajte príliš dlho.

Odkvápanie

Huby po scedení nechajte dôkladne odkvapkať.

Rozloženie na plech

Potom, ako z nich odkvapká voda, rozložte ich na plech alebo nejakú tácku.

Rýchle zmrazenie

Ako náhle ich máte na plechu či podnose, vložte ich do mrazničky.

Vybratie

Vo chvíli, keď sú huby zmrazené, čo spoznáte tak, že budú pri prelomení chrúpať, vytiahnite ich z mrazničky.

Vloženie do vrecka

Takto pripravené huby zosypte dokopy a vložte ich do mikroténového vrecka.

Konečné zmrazenie

Vrecúško uzavrite a vložte ho späť do mrazničky. V túto chvíľu je hotovo.

Zmrazenie malých a zdravých húb

Túto úpravu je odporúčané použiť vždy. Iba pri menších a úplne zdravých húbách je možné ich zamraziť bez predchádzajúcej tepelnej úpravy. Vždy ich ale riadne očistite.

Čo je potreba na zmrazenie húb?

• nôž
• mikroténové vrecko
• tácku
• vriacu vodu

Ako dlho to potrvá?

Vyššie uvedený postup zamrazenia húb vám zaberie niekoľko minút. Je ale nutné počítať aj s prvotným zmrazením, čo je otázka skôr desiatok minút.

Celkovo sa tak dá povedať, že huby zamrazíte počas jedného popoludnia.

Aké budú náklady na zmrazenie húb?

Náklady sú nulové. Veľká výhoda zamrazenia húb navyše spočíva v tom, že ich budete môcť na varenie používať prakticky po celý rok, teda aj v momente, keď už nebudete mať k dispozícii úplne čerstvé huby a bude po sezóne.

Všeobecne platí, že by ste zamrazené huby mali spotrebovať do 12 mesiacov. Rovnako sa dá predpokladať, že ďalšiu sezónu budete zmrazovať novú várku.