Ako pripraviť maurský špíz – tapas?
Maurský špíz je veľmi podarená chuťovka pôvodom zo Španielska. Podáva sa obvykle ako tapas. Príprava je veľmi jednoduchá. Základom je aspoň dvanásťhodinové marinovanie v chladničke. Samotné vyprážanie je rýchle a výsledok jedinečný. Špíz môžete tiež grilovať alebo dozlata upiecť v rúre (nezabudnite výdatne potierať marinádou). Prečítajte si nasledujúci článok. Toto proste musíte vyskúšať!
Čo na maurský špíz potrebujete:
- 150 ml olivového oleja
- 1 lyžička nasekaného tymiánu
- 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- 1 lyžička mletého čili
- 1 lyžička mletej rímskej rasce
- 1 lyžička rasce vcelku
- 1 lyžička sladkej papriky
- 700 g bravčového mäsa
Postup ako pipraviť špíz – tapas krok za krokom
Bylinky opláchneme, osušíme a nasekáme najemno. Vložíme do misy, zalejeme olivovým olejom a pridáme všetko korenie. Dobre premiešame.
Bravčové mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky veľkosti sústa.
Vložíme do marinády a na noc uložíme zakryté do chladničky. Pokiaľ možno všetko niekoľkokrát počas tejto doby premiešame.
Druhý deň mäso vyberieme z chladničky a marinádu povaríme na miernom ohni asi 10 minút.
Mäso si medzitým napicháme na pripravené drevené špízy. Drevené špízy by mali byť vopred namočené.
Rozpálime olej a nachystané mäso na ňom zo všetkých strán opečieme. Spočiatku polievame malým množstvom marinády.
Maurské špízy podávame ihneď najlepšie s čerstvým pečivom. Ako príloha sa ku špízom hodí aj ľahký zeleninový šalát alebo syr. Dobrú chuť!
