Ako uvariť pórovú polievku?
Prinášame vám recept na pórovú polievku. Polievky sú dôležitým doplnkom jedálnička. Základom všetkých polievok, až na výnimky, sú vývary. Polievky delíme na číre, zarábané a krémové. Polievka sa podáva ako prvý chod obeda (ak je podávaný studený predkrm, tak až po ňom). Má povzbudiť chuť k jedlu a preto, ak je súčasť obedového menu, má byť menej sýta. Polievky servírované samostatne, napr. na desiatu, sú väčšinou husté a sýtiace. Výborne sa hodia krémové alebo zarábané polievky, ako je napríklad polievka z póru.
Čo potrebujeme na pórovú polievku:
- 1 pór
- 0,75 l vývaru z mäsa alebo zeleniny
- 40 g masla
- 5 lyžíc smotany ( môže byť aj viac)
- 2 menšie zemiaky
- soľ
- mleté čierne korenie
- zátrepka z hladkej múky a masla
- zelená vňať
Postup prípravy pórovej polievky krok po kroku
Pór očistíme, odstránime korienky a časť zelenej vňate. Aj zelenú časť póru budeme potrebovať, je rovnako hodnotná ako biela časť.
Pór prekrojíme po dĺžke na polovicu a potom na polmesiačiky.
Na kúsku masla opražíme zeleninu a akonáhle pór zavädne, osolíme, okoreníme a zalejeme vývarom.
Pridáme na malé kocky pokrájané zemiaky. Varíme domäkka.
Medzitým, čo sa polievka varí, si pripravíme zápražku. Na malom množstve masla opražíme polievkovú lyžicu hladkej múky a necháme zozlatnúť.
Zápražku pridáme k polomäkkej zelenine a prevaríme. Kto nechce zahusťovať zápražkou, pridá jeden zemiak naviac.
Hotovú polievku rozmixujeme na hladký krém, zriedime sladkou smotanou na žiaducu hustotu a prípadne dokoreníme. Do polievky môžete pridať kúsky údeného mäsa, pre zvýraznenie chuti. Odporcovia póru potom nepoznajú, z čoho polievka je. Na tanieri ozdobíme vňaťou mladej cibuľky alebo jemne nakrájaným pórom.
Pór a jeho blahodárne účinky na organizmus
Pór patrí medzi čoraz častejšie využívané druhy zeleniny v našej kuchyni. Tento trend len a len narastá a naše telo sa môže veľmi tešiť, keďže pór má množstvo priaznivých účinkov na náš organizmus. Pór je cibuľovitá zelenina s jemnejšou chuťou akú má cibuľa samotná.
Táto zelenina obsahuje množstvo vitamínov a minerálov ako je napríklad vitamín A, B, C, E, K, betakarotén, kyselinu listovú, kyselinu pantoténovú, ďalej obsahuje železo, sodík, draslík, omega 3 a 6 mastné kyseliny. Pór účinne bojuje proti vzniku aterosklerózy, znižuje vysoký krvný tlak, podporuje chuť do jedla, znižuje hladinu cukru v krvi, podporuje činnosť obličiek.
Ďalšie odporúčané recepty:
