Ako urobiť omáčku aioli?

Aioli je tradičná cesnaková omáčka podávaná k rybám aj grilovanému mäsu. Aioli sa zvyčajne pripravuje z cesnaku, olivového oleja, citrónovej šťavy a vaječných žĺtkov. Receptov na omáčku aioli je ale viac, obdobou v Katalánsku je omáčka allioli alebo aillade pre zmenu vo Francúzsku.

Čo je na omáčku aioli potrebné:

• 1 žemľa
• trocha mlieka
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 žĺtky
• mleté čierne korenie
• 130 ml olivového oleja
• soľ
• citrónová šťava

Postup prípravy omáčky aioli krok po kroku

Žemľu nakrájame a namočíme do mlieka.

Potom ju vytlačíme, rozmixujeme a premiešame s prelisovaným cesnakom a žĺtkami.

Za stáleho miešania prikvapkávame olej, osolíme, okoreníme a pridáme šťavu.

Cesnaková omáčka aioli je hotová a pripravená na konzumáciu. Dobrú chuť!

Tip

Vyskúšajte aj moje ďalšie recepty na omáčky.