Pripraviť chutné jedlo pre rodinu a priateľov je pre mnohých z nás dôležitou súčasťou života. Ak ste fanúšikom kačky a radi experimentujete s novými receptami, mali by ste určite vyskúšať kačicu na pomarančoch. Tento tradičný recept patrí medzi najobľúbenejšie jedlá a jeho príprava nie je až tak náročná, ako by sa mohlo zdať.
Kačica na pomarančoch predstavuje skvelú kombináciu mäsa a ovocia, ktorá vás nadchne svojou chuťou. Väčšinou sa pripravuje s vývarom, pomarančovou šťavou a vínom, ktoré dodajú mäsu jemnú kyslosť a chuť.
Ak chcete, aby bolo mäso jemnejšie, môžete použiť maslo na zjemnenie omáčky. Kačicu na pomarančoch môžete podávať s ryžou alebo pečenými zemiakmi a zeleninou. Tento recept je vhodný pre rodinné oslavy, ale aj pre romantickú večeru s vašou polovičkou.
Vyskúšajte si pripraviť kačicu na pomarančoch a urobte si radosť aj vy a vašim blízkym. Tento recept je skvelou príležitosťou na to, aby ste si vyskúšali niečo nové a zároveň si vychutnali skvelé jedlo. Kačka na pomarančoch patrí medzi klasické jedlá, ktoré by nemali chýbať v žiadnej kuchyni.
Zoznam Surovín
Potrebné Nástroje
Pred začatím prípravy kačice na pomarančoch, bude potrebné mať k dispozícii niekoľko nástrojov.
Medzi základné patrí kuchynský nôž na krájanie mäsa a zeleniny, hlboká panvica na opekanie kačice, alobal na zabalenie mäsa, hrnec na prípravu vývaru, a pekáč na zapekanie kačice v rúre.
Taktiež bude potrebné mať lyžice na odmeranie ingrediencií, mixér na prípravu omáčky, a metličku na miešanie.
Alternatívne Suroviny
Pri príprave kačice na pomarančoch sa dajú použiť aj alternatívne suroviny, ktoré dodajú jedlu iný charakter.
Namiesto kačice sa dá použiť kačka, ktorá má jemnejšiu chuť a je vhodnejšia pre tých, ktorí nemajú radi príliš mastné mäso.
Zemiaky môžu byť použité ako príloha k jedlu, ale aj ako súčasť omáčky.
Namiesto Podravka ochucovadla sa dá použiť zázvor alebo iné korenie podľa chuti. Namiesto medu sa dá použiť džem alebo cukor.
V zozname surovín sa nachádza kačica, olej, vývar, soľ, med, mäso, víno, pomaranče, zemiaky, Podravka ochucovadlo, maslo, cukor, cesnak a zázvor. Pre prípravu vývaru sa použije voda a na prípravu omáčky šťava z pomarančov.
Príprava Kačky
Marinovanie Kačky
Pred začatím prípravy kačky na pomarančoch je dôležité marinovať mäso. Mäso umyjte a osušte, potom ho osolte a okoreňte z každej strany.
Potom ho nechajte minimálne 2 hodiny v chladničke, aby sa chuť korenia dostala do mäsa.
Naplnenie Kačky
Po marinovaní mäsa sa môžete pustiť do napĺňania kačky. Do brušnej dutiny vložte jeden pomaranč nakrájaný na kúsky spolu so šupkou.
Potom kačku uzavrite a dajte do pekáča. Podlejte ju vodou alebo vývarom a pečte pri 180°C približne 1 hodinu.
Je dôležité, aby ste kačku občas prelievali vypečenou šťavou a podlievali ju vývarom. Po hodine ju odkryte a pečte ešte asi pol hodinu, aby bola koža pekná a chrumkavá.
Pri napĺňaní kačky môžete použiť aj ďalšie ingrediencie, ako napríklad jablká, cibuľu, cesnak alebo bylinky. Všetko závisí od vašej chuti a fantázie.
Sledovanie postupu receptu na kačicu na pomarančoch vám pomôže pri príprave chutného a dokonale pečeného mäsa.
Pečenie
Nastavenie Teploty
Pri pečení kačice na pomarančoch je dôležité správne nastaviť teplotu rúry. Všeobecne platí, že kačica sa pečie pri teplote 180 až 200 stupňov Celzia. Je však potrebné prispôsobiť teplotu veľkosti kačice. Priemerne sa kačica pečie asi hodinu na každý kilogram hmotnosti.
Pred pečením je potrebné rúru dobre vyhriať, aby sa kačica pekla rovnomerne. Odporúča sa použiť hlbší pekáč, aby sa v ňom zachytil výpek a kačica sa pekla vo vlastnom šťave.
Kontrola Pečenia
Pri pečení kačice na pomarančoch je dôležité pravidelne kontrolovať jej pečenie. Po prvých 20 minútach pečenia je vhodné kačicu otočiť na druhú stranu, aby sa pekla rovnomerne.
Kačicu je potrebné pravidelne polievať výpekom, aby sa nevysušila. Ak je kačica väčšia, môže byť potrebné ju prikryť alobalom, aby sa nezhoršila kvalita mäsa.
Kontrolu pečenia je možné vykonať pomocou teplomera na mäso. Vnútorná teplota kačice by mala dosiahnuť 75 stupňov Celzia. Ak nie je k dispozícii teplomer, je možné skontrolovať pečenie pomocou viditeľných znakov. Mäso by malo byť pečené dozlatista a šťavnaté.
Pri vyberaní kačice z rúry je potrebné dávať pozor na horúci výpek. Kačicu je vhodné nechať odpočinúť asi 10 až 15 minút pred krájaním, aby sa v nej udržala šťavnatosť.
Príprava Omáčky
Varenie Omáčky
Pri príprave omáčky na kačicu na pomarančoch je dôležité, aby bola dostatočne hustá a plná chuti. Na varenie omáčky je potrebné použiť výpek z kačice, ktorý sa získava z pečenia mäsa.
Do výpeku sa pridá červené víno a voda, ktoré sa nechajú krátko povariť. Následne sa pridá med a karamel, ktorý dodá omáčke jemnú sladkastú chuť.
Pridanie Pomarančov
Po pridaní medu a karamelu sa do omáčky pridá šťava z pomarančov. Táto prísada dodá omáčke príjemnú kyslosť a vôňu pomarančov.
Omáčka sa nechá krátko povariť, aby sa zlúčili všetky chute a vône. Ak by bola omáčka príliš tekutá, môže sa zahustiť múkou alebo iným zahusťovadlom.
Celková príprava omáčky na kačicu na pomarančoch je pomerne jednoduchá, no vyžaduje si určitú pozornosť a trpezlivosť. Správne zvolené prísady a správna dávka karamelu a medu dodajú omáčke dokonalú chuť a farbu.
Podávanie
Garnírovanie
Pri podávaní pečenej kačice na pomarančoch je dôležité myslieť aj na jej vizuálnu prezentáciu.
Na tanier môžete umiestniť kúsok kačice a okolo nej naservírovať ryžu, zemiaky alebo iné prílohy podľa vlastného výberu. Na ozdobenie taniera môžete použiť medovku, brusnice, pomaranč alebo ďalšie ovocie.
Servírovanie
Kačicu na pomarančoch môžete servírovať ako hlavné jedlo na rodinnej večeri alebo pri špeciálnych príležitostiach. Pri podávaní sa odporúča použiť ostrý nôž na krájanie mäsa a vidličku na jedlo. Kačicu môžete servírovať teplú alebo studenú, podľa vlastnej preferencie.
Pri servírovaní kačice na pomarančoch nezabudnite na podávanie omáčky, ktorú môžete pripraviť z výpeku a šťavy z pomarančov. Táto omáčka dokáže výborne doplniť chuť pečeného mäsa. Ak by ste mali omáčku príliš tekutú, môžete ju zahustiť múkou alebo iným zahusťovadlom.
Pri podávaní kačice na pomarančoch si môžete dopriať aj kvalitné víno, ktoré dokáže výborne podčiarknuť chuť a arómu pečeného mäsa.
