Grilovaná zelenina – 3 originálne recepty!

Zelenina na grile už dávno nepatrí len do jedálnička vegetariánov, a ak je dobre urobená, aj zásadoví milovníci stejkov siahajú po pestrých a chrumkavých zeleninových lahôdkach. Ako si takéto grilované dobroty pripraviť?

Nebojte sa zeleniny!

Grilovať môžete takmer každú zeleninu. Či už papriku, cibuľu, baklažán alebo cukinu. Tieto druhy môžete pripravovať priamo na grile. Paradajky, uhorky a malé huby grilujte zabalené v alobale alebo na grilovacej miske. Zeleninu môžeme tiež napichovať na špíz.

Niektoré druhy budú chutnejšie, keď ich predtým zľahka opečiete na panvici a až potom ich dorobíte na grile. Môžete skúsiť zeleninu plniť pikantnými náplňami alebo zapekať so syrom. Fantázii sa medze nekladú!

Skúste tri výborné recepty na grilovanú zeleninu!

Marinovaný baklažán

• 1 stredne veľký baklažán
• 100 ml olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička korenia čubrica
• paradajky a bazalka na ozdobu

Umytý a osušený baklažán pozdĺžne rozrežte na plátky asi 1 cm hrubé, osoľte a nechajte 30 -60 minút tzv. „vypotiť“. Medzitým vymiešame olej spoločne sa soľou, korením a roztlačeným cesnakom. Po uplynutí danej doby baklažán osušte a vložte do olejovej zmesi. Marinujte 3 – 4 hodiny.

Potom vyberte, Nechajte odkvapkať a grilujte z oboch strán.

Na tanieri pokropte kvalitným panenským olivovým olejom, ozdobte paradajkami a čerstvo natrhanou bazalkou. Baklažán môžete podávať ku grilovanému mäsu, ale určite vám bude chutiť aj len tak.

Grilované korenené paradajky

• 4 tvrdé paradajky
• pamajorán, tymián
• štipka mletého nového korenia
• cesnak, soľ
• 4 lyžice strúhaného syra
• 2 lyžice strúhanky
• olej

Paradajky rozrežte priečne na polovice, posypte korením, rozotretým cesnakom a nechajte chvíľku preležať. Potom ich osoľte, posypte strúhaným syrom premiešaným so strúhankou, pokvapkajte olejom a zabaľte do dvoch vymastených vrstiev alobalu. Grilujte asi 10 minút.

Podáva sa s pečivom alebo ako príloha ku grilovaným minútkam.

Grilovaná zelenina s kozím syrom

• 4 baklažány nakrájané na plátky
• 8 pevných drobných paradajok
• 2 zväzky jarnej cibuľky
• 200 ml extra-panenského olivového oleja
• 2 lyžice bieleho vínneho octu
• 3 strúčiky cesnaku
• soľ, korenie
• 200 g kozieho syra
• olivový olej na pokvapkanie a hrsť čerstvej bazalky

Zmiešajte olej s octom, pretlačeným cesnakom, soľou a korením. Rozpáľte gril, zeleninu zmiešajte v miske a pokvapkajte polovicou olejovej zmesi.

Baklažány zapekajte 4-5 minút pod grilom, preložte do veľkej misky a na gril vložte paradajky a jarnú cibuľku. Po 3-4 minútach zeleninu zložte z grilu, pridajte k baklažánu a premiešajte. Ešte na horúcu zeleninu rozdrobte kozí syr. Možno ho nahradiť bryndzou, ak ju máte radšej. Pokvapkajte olejom, posypte natrhanou bazalkou a podávajte s chlebovými plackami.