Ako pripraviť fašiangové šišky plnené lekvárom?
Šišky ako také ochutnal snáď každý, ale fašiangové šišky plnené lekvárom už tak známe nie sú. Príprava fašiangových šišiek je podobná, ako príprava obyčajných šišiek, avšak výsledkom je oválny zákusok z ľahučkého cesta, ktorý je plnený lekvárom.
Čo je potrebné na fašiangové šišky plnené lekvárom:
- 250 gramov hladkej múky
250 gramov polohrubej múky- 1 kocka droždia (42 g)
- 4 žĺtka
- 4 lyžice rumu
- 50 gramov masla
- 1 vrecúško vanilkového cukru
- 4 lyžice krupicového cukru
- 1 štipka soli
- 4 lyžice mlieka
- podľa potreby lekvár a masť alebo olej na vyprážanie
250 gramov polohrubej múkyPostup prípravy fašiangových šišiek plnených lekvárom krok po kroku
Z vlažného mlieka, cukru, 2 lyžíc múky a rozdrobeného droždia pripravíte kvások, ktorý necháte na teplom mieste kysnúť približne 15 minút. Medzitým si rozpustíte v kastróliku maslo, pridáte doň žĺtka a vyšľaháte celú hmotu do peny.
Maslovú zmes spolu s ostatnými ingredienciami prilejete k vzniknutému kvásku a dobre ho premiešate. Zmes necháte v teple kysnúť asi hodinu. Zo vzniknutého cesta následne vyvaľkáte asi 1,5 cm vysoký plát.
Z cesta vykrojte kolieska s priemerom cca 6 cm. Doprostred koliesok dáte lekvárovú náplň, kolieska po stranách vytiahnete do tvaru oválu a nakoniec všetko spojíte v celistvú šišku, ktorú ešte upevníte pováľaním na pracovnej doske.
Podľa iného receptu sa z cesta vykrajujú kúsky, ktoré sa plnia lekvárom a spájajú sa do náležitého tvaru – vyskúšajte oboje a uvidíte.
Vytvarované šišky vyprážajte v hrubšej vrstve masti alebo oleja po oboch stranách dozlata. Na záver ich pocukrujte práškovým cukrom a ešte horúce fašiangové šišky môžete podávať. Recept na fašiangové šišky plnené lekvárom sa týmto končí. Dobrú chuť!
Tipy na záver
Existuje aj druhá možnosť prípravy fašiangových šišiek, ktorá je odlišná tým, že sa tieto šišky plnia sladkou makovou náplňou.
