Ako urobiť pravú viedenskú tortu? Táto otázka môže byť pre niektorých začiatočníkov v pečení veľmi komplikovaná. Avšak, s pravým postupom a správnymi surovinami, môže byť viedenská torta pripravená aj v domácom prostredí.
Viedenská torta je jedna z najslávnejších tort v Európe, ktorá sa vynorila v 19. storočí. Táto torta má špecifickú chuť a vôňu, ktorú získava vďaka použitiu mandľových lupienkov, kvalitnej čokolády a iných špeciálnych ingrediencií. Pri správnom postupe a pečení, viedenská torta by mala byť dokonalá – s jemným a vláčnym korpusom a krémom, ktorý sa rozplýva v ústach.
Ak sa chystáte pripraviť pravú viedenskú tortu, mali by ste sa najprv zoznámiť s postupom a surovinami. Suroviny by mali byť vysokokvalitné a zodpovedajúce receptu. Pri pečení by mali byť dodržané všetky kroky, aby sa dosiahol dokonalý výsledok.
S pravým postupom a správnymi surovinami, môžete pripraviť viedenskú tortu, ktorá sa bude rovnať tým, ktoré sa podávajú v rakúskych kaviarňach.
História Viedenskej Torty
Viedenská torta je jednou z najslávnejších dezertov na svete. Jej pôvod siaha až do 19. storočia, kedy ju vytvoril rakúsky cukrár Franz Sacher. Tento dezert sa stal obľúbeným vďaka svojej jedinečnej chuti a dokonalému spojeniu čokoládového korpusu so šťavnatým marhuľovým lekvárom a sladkou čokoládovou polevou.
Franz Sacher vytvoril túto tortu ako 17-ročný chlapec v roku 1832 pre kniežaťa Metternicha. Táto torta sa stala populárnou v celej Viedni a v roku 1876 bola predstavená na svetovej výstave v Paríži, kde získala zlatú medailu. Odvtedy sa stala symbolem rakúskej kuchyne a je podávaná v mnohých reštauráciách a cukrárňach po celom svete.
Viedenská torta sa vyrába z kvalitných surovín, ktoré sú starostlivo vybrané a spracované. Kvalita čokolády, marhuľového lekváru a polevy je kľúčová pre dokonalú chuť tejto torty. V dnešnej dobe existuje mnoho rôznych receptov na vytvorenie tejto torty, ale pôvodný recept od Franza Sachera zostal dodnes nezmenený.
Viedenská torta je pre mnohých ľudí symbolom luxusu a dokonalosti. Je to dezert, ktorý sa hodí na každú príležitosť a dokáže potešiť aj tých najnáročnejších gurmánov. V každej krajine sa vyrába trochu inak, ale základné ingrediencie zostávajú rovnaké. Viedenská torta je jednoducho dokonalým dezertom, ktorý každý milovník sladkého musí ochutnať.
Potrebné Prísady
Korpus
Viedenská torta je známa svojím jemným a lahodným korpusom. Na prípravu korpusu budete potrebovať tieto ingrediencie:
| Ingrediencie | Množstvo |
|---|---|
| Hladká múka | 200 g |
| Kryštálový cukor | 200 g |
| Vajcia | 6 ks |
| Maslo | 200 g |
| Kakaový prášok | 2 lyžice |
| Kypriaci prášok | 1/2 balíčka |
Postup na prípravu korpusu je nasledovný: Najprv oddelte bielka od žĺtkov a bielka ušľahajte do tuha. Potom pridajte postupne cukor a žĺtka a ušľahajte do peny. K múke pridajte kypriaci prášok a kakaový prášok a všetko spolu preosejte. Potom pridajte vaječnú zmes a zmiešajte. Nakoniec pridajte rozpustené maslo a opatrne premiešajte. Pečte v rúre na 180°C asi 30 minút.
Krém
Aby bola viedenská torta dokonalá, musí mať aj dokonalý krém. Na prípravu krému budete potrebovať tieto ingrediencie:
| Ingrediencie | Množstvo |
|---|---|
| Maslo | 250 g |
| Kryštálový cukor | 200 g |
| Vajcia | 2 ks |
| Kakaový prášok | 2 lyžice |
| Mlieko | 1/2 šálky |
| Vanilkový cukor | 1 balíček |
Postup na prípravu krému je nasledovný: V mise zmiešajte maslo a cukor a ušľahajte do peny. Potom pridajte vajcia a znova ušľahajte. Pridajte kakaový prášok a vanilkový cukor a opatrne premiešajte. V hrnci zohrejte mlieko a pridajte ho do zmesi. Potom všetko spolu varíme na miernom ohni asi 10 minút, kým sa krém nezhustne. Nechajte vychladnúť a následne použite na náplň torty.
Postup Prípravy
Výroba Korpusu
Pravá viedenská torta je známa svojím jemným a krehkým korpusom. Aby ste ho pripravili, budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- 6 vajec
- 150 g práškového cukru
- 150 g hladkej múky
- 1 vanilkový cukor
- 1 prášok do pečiva
- 100 g masla
Postup:
- Oddelte bielky od žĺtkov a bielky vymiešajte do tuha s práškovým cukrom.
- Postupne pridávajte žĺtky a premiešajte.
- Vymiešajte hladkú múku s práškom do pečiva a vanilkovým cukrom a opatrne pridajte do zmesi.
- Roztopené maslo pomaly vmiešajte do zmesi.
- Zmes nalejte do vymastenej a múkou vysypanej formy a pečte v rúre predhriatej na 170 °C asi 30 minút.
Príprava Krému
Krémy sú dôležitou súčasťou každej torty a aj pravá viedenská torta má svoj špeciálny krém. Na jeho prípravu budete potrebovať tieto suroviny:
- 200 g čokolády
- 200 ml smotany na šľahanie
- 100 g masla
- 4 žĺtky
- 100 g cukru
- 1 vanilkový cukor
Postup:
- Roztopenú čokoládu a smotanu pomaly miešajte, až kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
- V druhej miske vymiešajte žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom a pridajte k nim rozpustené maslo.
- Zmes pomaly vmiešajte do čokoládovej zmesi a nechajte vychladnúť.
- Keď sa krém vychladne, dobre ho vyšľahajte a potom ho použite na náplň pravé viedenskej torty.
Takto pripravená pravá viedenská torta bude určite lahodná a poteší každého gurmána.
Ako Ozdobiť Tortu
Ozdobenie torty je rovnako dôležité ako samotné pečenie. Správne ozdobená torta môže byť skutočným majstrovským dielom, ktoré poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oči hostí. Tu sú niektoré tipy na ozdobenie torty:
Zdobenie ovocím
Ovocie je skvelým spôsobom, ako ozdobiť tortu. K dispozícii sú rôzne druhy ovocia, ktoré sa dajú použiť na ozdobenie torty, ako sú jahody, maliny, hrozno, ananás, kiwi, mango a ďalšie.
Ovocie môže byť nakrájané na plátky, kocky alebo môže byť použité celé. Pri ozdobení ovocím je dôležité, aby ovocie bolo čerstvé a dobre umyté.
Zdobenie plnkou
Plnka môže byť použitá ako ozdoba na torte. Plnka môže byť vyrobená z rôznych ingrediencií, ako sú tvaroh, smotana, čokoláda, ovocie a ďalšie. Plnka môže byť použitá na vytvorenie rôznych vzorov a tvarov na torte.
Zdobenie čokoládou
Čokoláda je ďalšou možnosťou na ozdobenie torty. Čokoláda môže byť použitá na vytvorenie rôznych vzorov a tvarov na torte. Čokoláda môže byť použitá aj na ozdobenie okrajov torty.
Zdobenie cukrovinkami
Cukrovinky môžu byť použité ako ozdoba na torte. Cukrovinky môžu byť vyrobené z rôznych ingrediencií, ako sú cukor, med, marhuľová omáčka a ďalšie. Cukrovinky môžu byť použité na vytvorenie rôznych vzorov a tvarov na torte.
Zdobenie kvetmi
Kvety môžu byť použité ako ozdoba na torte. Kvetiny môžu byť vyrobené z rôznych materiálov, ako sú cukor, marcipán, fondán a ďalšie. Kvety môžu byť použité na vytvorenie rôznych vzorov a tvarov na torte.
Pri ozdobení torty je dôležité, aby ozdoby boli esteticky pekné a zodpovedali téme oslavy. Okrem toho by mali byť ozdoby aj jedlé a neobsahovať žiadne škodlivé látky.
Servírovanie a Skladovanie
Po dokončení výroby pravej viedenskej torty je dôležité ju správne servírovať a skladovať, aby si zachovala svoju kvalitu a chuť. Tu je niekoľko tipov na to, ako to urobiť správne:
Servírovanie
Pri servírovaní pravej viedenskej torty je dôležité ju nakrájať na rovnaké kúsky a podávať na tanieri. Tu sú niektoré tipy na to, ako to urobiť správne:
- Pred krájaním tortu nechajte vychladnúť na izbovej teplote po dobu najmenej 30 minút.
- Použite ostrý nôž na krájanie torty a každý kúsok očistite pred krájaním.
- Ak chcete, aby kúsky boli rovnaké, použite kruhovú šablónu na označenie miesta krájania.
- Podávajte tortu na tanieri alebo podložke a ozdobte ju čerstvými ovocím alebo šľahačkou.
Skladovanie
Ak máte nejaké zvyšky pravej viedenskej torty, môžete ju skladovať nasledovne:
- Uložte tortu do chladničky zabalenú v potravinovej fólii alebo do nádoby so špeciálnym uzáverom.
- Ak máte celú tortu, môžete ju skladovať v chladničke alebo mrazničke. V mrazničke môže byť uložená až 3 mesiace.
- Pred podávaním nechajte tortu vychladnúť na izbovej teplote po dobu najmenej 30 minút.
- Ak máte poschodovú tortu, skladujte ju oddelene a pred podávaním ju zložte a ozdobte.
S týmito tipmi na servírovanie a skladovanie pravej viedenskej torty budete mať istotu, že vaša torta bude vždy chutná a svieža.
Záver
Pripraviť skutočne autentickú Viedenskú Sacherovu tortu nie je úplne jednoduché, ale s trochou trpezlivosti a zručnosti sa to určite dá. Je to skvelý dezert, ktorý môže ozvláštniť akúkoľvek príležitosť.
Pri výrobe torty je dôležité dbať na správne pomery surovín a ich kvalitu. Použitie kvalitnej čokolády a masla je kľúčové pre vytvorenie dokonalého krému a piškótu.
Ak chcete byť úspešní pri príprave tejto torty, odporúčame sa držať receptu krok za krokom a neodchýliť sa od jeho postupu. Taktiež je dôležité, aby ste mali k dispozícii všetky potrebné nástroje a pomôcky, ktoré vám uľahčia prácu.
Výsledkom by mal byť dokonalý dezert, ktorý si užijete s priateľmi a rodinou. Buďte však trpezliví a dajte si načas, aby vám torta vyšla naozaj skvelo.
