Pri príprave dezertov sa často siahne po osvedčených receptoch, ktoré sú známe po celom svete. Jedným z takýchto receptov sú aj Šalamúnové rezy, ktoré sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a vynikajúcu chuť. Tento dezert je veľmi populárny a jeho príprava je jednoduchá aj pre začiatočníkov.
Ako upiecť Šalamúnové rezy? Tento recept sa skladá z viacerých ingrediencií, ktoré sa postupne miešajú a pečú v rúre.
Medzi hlavné zložky patrí kakao, cukor, múka a vajcia. Pri príprave Šalamúnových rezeňov je dôležité dodržiavať správny pomer ingrediencií a správny postup, aby bol výsledok dokonalý.
Potrebné Ingrediencie
Na prípravu chutných Šalamúnových rezeňov budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- 250 g masla
- 300 g kryštálového cukru
- 6 vajíčok
- 200 g hladkej múky
- 1 balenie prášku do pečiva
- 3 lyžice kakaa
- 200 ml vody
- strúhaný kokos na ozdobenie
Okrem toho môžete pridať aj ďalšie ingrediencie podľa svojho vkusu, ako sú napríklad kokos, orechy alebo mandle.
Maslo by malo byť mäkké, aby sa ľahšie spracúvalo. Kryštálový cukor sa lepšie rozpúšťa ako práškový, preto sa v recepte používa práve tento druh cukru. Vajíčka by mali byť čerstvé a mali by byť pri izbovej teplote.
Hladkú múku zmiešajte s práškom do pečiva a preosiate do zmesi. Kakao pridajte do malého hrnca spolu s vodou a nechajte rozpustiť. Potom nechajte trochu vychladnúť a pridajte do nej roztopené maslo.
Všetky suroviny dôkladne premiešajte a vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 20 minút. Po upečení nechajte rezy vychladnúť a posypte ich strúhaným kokosom.
Príprava cesta
Zmiešanie Suchých Ingrediencií
Na začiatok prípravy Šalamúnových rezeňov je potrebné zmiešať suché ingrediencie. Do misky si dajte múku a prášok do pečiva.
Múku preosejte, aby sa odstránili hrudky a zmes bola jemná. Potom pridajte kryštálový cukor a všetko dobre premiešajte.
Pridanie Mokrých Ingrediencií
V ďalšom kroku pridajte mokré ingrediencie. Do hrnca si dajte vodu, kryštálový cukor, kakao a maslo a pomaly zohrejte na miernom plameni. Nechajte zmes rozpustiť a potom ju nechajte trošku vychladnúť asi 10 minút. Z tejto zmesi odoberiete 1 hrnček a dáte ho do chladničky.
Potom pridajte vajíčka do zmesi a dobre vymiešajte. Potom pridajte aj zmiešané suché ingrediencie a opäť dobre premiešajte, aby ste získali hladkú zmes bez hrudiek.
Celkový postup prípravy cesta na Šalamúnové rezy je jednoduchý a nevyžaduje veľa času. Dôležité je dodržiavať správne pomery ingrediencií a dôkladne premiešať zmes.
Pečenie
Nastavenie Rúry
Pred pečením Šalamúnových rezov je potrebné nastaviť rúru na správnu teplotu. Väčšinou sa odporúča nastaviť rúru na teplotu 180 stupňov Celzia. Avšak, každá rúra je odlišná a môže sa líšiť v teplote, takže je dôležité si overiť správnu teplotu podľa vlastnej rúry.
Pečenie v Plechu
Pri pečení Šalamúnových rezov je dôležité použiť správny plech. Najlepšie je použiť menší a vyšší plech, ktorý je možné pomúčiť alebo použiť papier na pečenie. Tento plech sa predhrieva v rúre na správnu teplotu.
Po pripravení cesta sa naleje na plech a upečie sa na 180 stupňov Celzia po dobu 20 minút. Pred nalevaním zvyšku polevy na upečený koláč, je potrebné nechať ho trochu vychladnúť.
Pri pečení je dôležité kontrolovať koláč, aby sa predišlo jeho prepečeniu alebo nedopečeniu. Ak sa Šalamúnové rezy pečú v menšom plechu, môže byť potrebné predĺžiť dobu pečenia o pár minút.
Všetky tieto kroky je potrebné dodržiavať, aby bol výsledok dokonalý a Šalamúnové rezy boli šťavnaté a chutné.
Príprava Plnky
Varenie na Miernom Plameni
Na prípravu plnky Šalamúnových rezeňov je potrebné vodu, cukor, kakao a Heru zohriať v hrnci na miernom plameni. Dôležité je miešať, aby sa zmes rozpustila a nemala by vrieť. Potom nechajte zmes trošku vychladnúť asi 10 minút.
Z tejto zmesi odoberieme 1 hrnček a dáme do chladničky.
Pridanie Kokosu
Do misky vhodnej na paru sa vyleje 1 salko, pridajú sa 2 žĺtky a za 1/2 štamprlíka vody sa to všetko rozšľahá. Potom sa 2 nad parou šľahá kým nezhustne, podobne ako keď sa šľahajú vajcia. Keď sa metlička zdvihne, hmota musí na povrchu písať. Potom sa odstaví a za občasného premiešania nechá vychladnúť.
Pridanie Orechov
Potom sa maslo s vanilkovým cukrom vyšľahá a pridajú sa orechy. Všetko sa dôkladne premieša a nakoniec sa pridá kokosová hmota. Všetko sa opatrne premieša a plnka je pripravená.
Takto pripravená plnka sa použije na vrchnú vrstvu rezeňov.
Postup
Pripraviť Šalamúnové rezy nie je až také náročné, ako by sa mohlo zdať. Tu je postup, ako na to:
- Do hrnca dajte kakao, kryštálový cukor, maslo a vodu. Roztopte na miernom ohni a miešajte, kým sa všetko nerozpustí. Potom odložte asi 150 ml tejto zmesi bokom na poliatie.
- Do zvyšku zmesi pridajte múku, kypriaci prášok a vanilkový cukor. Pridajte aj vajcia a dobre premiešajte. Táto zmes by mala byť hladká a bez hrudiek.
- Nalejte zmes do plechu vymasteného a vysypaného múkou. Pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov Celzia asi 20-25 minút.
- Keď je koláč hotový, nechajte ho vychladnúť. Potom ho môžete prekrájať na polovicu a naplniť náplňou.
Náplň môže byť rôzna, napríklad z kyslej smotany a cukru, alebo z mascarpone a cukru. Potom stačí rezy zložiť späť a poliať odloženou zmesou. Nechajte rezy trochu odpočinúť, aby sa náplň vsákla a koláč sa zosladil.
Šalamúnové rezy sú vynikajúcim dezertom, ktorý si zamilujú nielen deti, ale aj dospelí. Vyskúšajte tento tradičný recept a urobte si radosť aj vy.
Tipy pre Začiatočníkov
Ak sa chystáte upiecť Šalamúnové rezy po prvýkrát, môže sa to zdať ako náročný úkol. Preto sme pre vás pripravili niekoľko užitočných tipov, ktoré vám pomôžu zvládnuť tento recept aj ako začiatočník.
- Pri varení čokoládovej zmesi dávajte pozor, aby nezačala vrieť. Je dôležité udržiavať mierny plameň a stále miešať, aby sa zmes pekne rozpustila a nezhrudkovala.
- Ak si neviete predstaviť, akú veľkosť plechu použiť, odporúčame menší a vyšší plech, napríklad 30×20 cm. Tento plech je ideálny pre Šalamúnové rezy a výsledok bude skvelý.
- Pripravte si všetky suroviny a nástroje vopred, aby ste mali všetko po ruke a nemuseli hľadať po kuchyni. Tento recept vyžaduje presné odmery a rýchlu prácu, takže je dôležité byť dobre pripravený.
- Nebojte sa experimentovať s prídavkami ako sú oriešky, sušené ovocie alebo marshmallow. Tieto prísady môžu byť skvelým doplnkom k Šalamúnovým rezom a dodajú im nový rozmer.
- Ak sa vám zdá, že ste urobili nejakú chybu, nevzdávajte sa. Aj skúsení kuchári robia chyby a je dôležité sa z nich poučiť. Skúste to znova a nechajte sa prekvapiť výsledkom.
S týmito tipmi sa budete cítiť sebavedomejšie pri príprave Šalamúnových rezov a určite sa vám podarí vytvoriť chutné a šťavnaté koláčiky.
Dokončovanie a Podávanie
Po upečení Šalamúnových rezeňov, nechajú sa trochu vychladnúť. Potom sa na vrch posypú jemne posekanými orechmi a prelejú sa čokoládovou zmesou. Táto čokoládová zmes sa pripravuje tak, že do kastrólika s vodou, cukrom, kakaom a Herou sa pridáva várová čokoláda a nechá sa rozpustiť.
Pri dokončovaní Šalamúnových rezeňov je dôležité, aby čokoládová zmes bola dostatočne tekutá, aby sa dala jednoducho poliať na koláč. Ak by zmes bola príliš hustá, môžete ju trochu zriediť pridaním vody. Na druhej strane, ak by bola príliš tekutá, môžete pridať viac čokolády.
Keďže Šalamúnové rezy sú veľmi sladké, môžete ich podávať s ľahkým ovocím, ako sú napríklad jahody alebo maliny. Taktiež sa hodí k nim šľahačka alebo zmrzlina.
Celkovo sú Šalamúnové rezy veľmi jednoduché na prípravu a sú skvelým dezertom pre tých, ktorí majú radi sladké.
