Ako pripraviť tradičnú žemľovku?
Žemľovku si asi väčšina z nás pamätá ako nie veľmi vydarený a rozmáčaný produkt školských jedální, ktorý pravidelne končil v koši na odpadky. Našťastie už naše (pra) pra babičky poznali vydarený recept na krásne chrumkavú a len trošičku rozmáčanú žemľovku, na ktorú sa vám budú zbiehať slinky už pri pečení. Ako pripraviť tradičnú žemľovku?
Čo vám treba na tradičnú žemľovku:
- 1 biela bageta
- 125 g masla
- 400 g kyslastých jabĺk
- 250 ml smotany na šľahanie
- 250ml polotučného mlieka
- 6 lyžíc hnedého cukru
- 3 vajcia
- 2 lyžice hrozienok
- lyžička mletej škorice
- lyžička citrónovej kôry
- štipka soli
Postup prípravy tradičnej žemľovky
Rúru predhrejeme na 220 °C. Vhodnú a hlbokú formu vymastíme maslom. Hrozienka prelejeme v šálke horúcou vodou (alebo rumom) a bagetu nakrájame na plátky. Nakrájanú bagetu vyrovnáme na plech vyložený papierom na pečenie. V hrnci rozohrejeme 60g masla a 3 lyžice cukru.
Touto zmesou potrieme pripravenú bagetu – dáme si záležať, pretože vďaka tejto finte zostane žemľovka krásne chrumkavá, zapečieme v rozpálenej rúre asi na 6 minút.
Medzitým umyjeme jablká, olúpeme ich a nakrájame na tenké plátky.
Mlieko, smotanu a vajcia rozmiešame vo vysokom hrnčeku a pridáme škoricu, citrónovú kôru, soľ a zvyšný cukor.
Upečené bagetové toasty vyberieme z rúry a poukladáme ich do pekáča. Jednu vrstvu toastov, jednu vrstvu jabĺk, a znovu vrstvu toastov – opakujeme podľa veľkosti pekáča.
Snažíme sa, aby neboli medzi položenými kusmi príliš veľké medzery. Môžeme si pomôcť aj nakrájanými kúskami toastov, ktorými medzery utesníme.
Takto pripravenú žemľovku zalejeme pripraveným mliekom a smotanou a posypeme hrozienkami. Dáme zapiecť do rúry na 30-40 minút – kontrolujeme pomocou špajdle.
Hotovú žemľovku ihneď podávame ako hlavné jedlo, aj keď môže slúžiť aj ako netradičný zákusok. Ale veľmi dobrá je aj studená.
Tip ako na žemľovku
Bagetu môžete nahradiť sendvičom alebo 4 starými rohlíkmi.
Pozrite si aj ďalšie recepty na našej stránke, napr. ako urobiť ryžový nákyp.
