Rybie kosti v krku nikoho nepotešia. Preto, najmä na Vianoce, vymýšľame rôzne spôsoby, aby sme čo najrýchlejšie a najspoľahlivejšie odstránili kosti z tela rýb. Tu je osvedčený a naozaj jednoduchý spôsob, ako vykostiť kapra a urobiť bezpečný filet.
Čo je na vykostenie kapra potrebné:
- ryby (vybrali sme väčšie ryby na získanie zručnosti)
- ostrejší širší nôž
- doska na rezanie
Začíname s krájaním
Celý kapor, s kožou, bez kože, kto má akého rád, pevne vezmeme do ruky a oprieme ho bruchom o stôl.
Pomocou ostrého noža zarežeme u chrbtovej plutvy kapra a potom potiahneme nôž dole, priamo po rebrách.
Polovica kapra
Takto dostaneme polovicu kapra absolútne bez veľkých kostí, ale môže sa stať, že v oblasti chvosta, kde sú kosti jemnejšie, to dá trochu viac práce alebo že zostane nejaká jemnejšia kosť.
Zvyčajne to však uspelo a čitatelia sú zruční.
Na začiatok väčšie ryby
Na začiatok, keď sa učíme ako vykostiť kapra, je dobré si to vyskúšať skôr na väčších kaproch ako menších – majú väčšie kosti.
Pripravené kusy sú už spracované vianočným spôsobom, prirodzeným spôsobom našich tradícií a kosti v krku už nebudú zaseknuté.
Tipy ako vykostiť kapra
Väčšie ryby – väčšie kosti. Najmä pri prvom pokuse o túto metódu odporúčame vybrať väčší kus, na ktorom získate techniku. Dobre ostrý nôž vám pomôže.
Varovanie
V extrémnom prípade môže dôjsť k miernemu porezaniu. Neodporúčame to deťom a za nevhodných podmienok.
