Čo sa môže a nesmie jesť pri bezlepkovej diéte?

Celiakia je ochorením tenkého čreva. To zle reaguje na lepok. Ľudia, u ktorých je diagnostikovaná celiakia, sa preto musia zásadne vyhýbať potravinám, v ktorých je lepok obsiahnutý. Po celý život je tak nutné dodržiavať prísnu bezlepkovú diétu. Lepok pritom nájdeme v pšeničnej múke, ďalej potom v jačmeni a raži. Čo sa môže a nesmie jesť pri bezlepkovej diéte?
V článku sa dozviete:

• Príznaky
• Bezlepková diéta
• Čo je potrebné
• Ako dlho to potrvá

Celiakiou v súčasnosti trpí niekoľko desiatok tisíc ľudí. Oproti skorším dobám dnes majú situáciu ohľadom bezlepkových potravín značne uľahčenú, pretože sa v stále väčšom množstve obchodov predávajú potraviny, ktoré sú priamo určené pre celiatikov.

Príznaky celiakie

Medzi najčastejšie príznaky celiakie patria tieto:

• Hnačky – spôsobené zhoršeným vstrebávaním vody
• Chudnutie – zhoršená schopnosť vstrebávania potravín
• Žltnutie kože – zlé vstrebávanie tukov
• Krvácanie – zle sa vstrebáva vitamín B12, ktorý podporuje krvotvorbu
• Vyrážky – vplyvom nedostatku vstrebaných vitamínov
• Rednutie kostí – spôsobené horšími vstrebávaním vitamínu D, ktorý ovplyvňuje výskyt vápnika v tele
• Nadúvanie
• Celková únava
• Vypadávanie vlasov
• Svalová slabosť
• Menší počet červených krviniek

Bezlepková diéta: Čo sa smie a nesmie jesť

Pri bezlepkovej diéte, ako už bolo vyššie uvedené, je potrebné sa vyhnúť všetkým potravinám, ktoré obsahujú pšenicu, raž, jačmeň a ovos, hoci aj v malom množstve. Na toto je potrebné dbať naozaj dôsledne. Všetky tieto potraviny totiž obsahujú lepok.

Je bezpodmienečne nutné dôkladne čítať zloženie jednotlivých potravín.

Vyhnite sa pšeničnej múke. Tú možno nahradiť múkou sójovou, ryžovú, kukuričnú, prípadne ďalšími variantmi.

Predávajú sa tiež špeciálne bezlepkové zmesi a potraviny.

Vhodné potraviny pri bezlepkovej diéte

Sú to zemiaky, ryža, kukurica, proso, strukoviny, sója, pohánka, bezlepkové cestoviny.

Celiakom sa odporúča tiež konzumácia zelených potravín. Do jedálnička tak môžete zaradiť napríklad zelenú sladkovodnú riasu Chlorellu, ktorá je napokon doporučovaná aj tým, ktorí netrpia celiakiou a nemusia teda dodržiavať bezlepkovú diétu.

Chlorella obsahuje významné množstvo bielkovín, chlorofylu, betakaroténov, vitamínov a minerálnych látok.

Čo je potrebné pri bezlepkovej diéte?

• Odborné vyšetrenie, ktoré identifikuje problém – je potrebné sledovať, či sa u vás neprejavujú vo zvýšenej miere príznaky, ktoré sprevádzajú citlivosť na lepok. Zistenie sa vykonáva na základe sérologických vyšetrení a endoskopie.

• Bezlepková diéta – nahradenie všetkých zložiek, ktoré vám chýbajú vplyvom nemožnosti konzumácia potravín s obsahom lepku

• Nasadenie kortikoidov – tlmia zápalové reakcie

Ako dlho bezlepková diéta potrvá?

Ak je u vás zistená celiakia, je to bohužiaľ zmena na celý život. Problém sa v súčasnosti nedá úplne odstrániť.

Pri dodržiavaní celoživotnej bezlepkovej diéty sú však problémy minimálne, bez problémov môžete robiť všetky bežné činnosti a žiť tak prakticky normálny život.

Aké budú náklady na bezlepkovú diétu?

Cena bezlepkových potravín je bohužiaľ obvykle vyššia, a to aj v špecializovaných obchodoch, trochu ušetriť môžete ak budete bezlepkové potraviny nakupovať na internete.

Je vhodné sa aj naučiť recepty, vďaka ktorým si budete môcť robiť bezlepkové pokrmy sami doma, teda potraviny pri bezlepkovej diéte vás vyjdu podstatne lacnejšie.