Ako upiecť orechovú bábovku?
Dnes si ukážeme recept na orechovú bábovku. Krehká a nadýchaná orechová bábovka je tradičný sviatočný aj každodenný múčnik na raňajky alebo ku popoludňajšej káve. Nedá príliš práce a výsledok predbehne naše snaženie. Bábovkových variantov je nespočetne, a ak tú klasickú obohatíme orechmi, povýšime ju na sviatočný múčnik. Upečte si orechovú bábovku v ktorýkoľvek všedný aj vo sviatočný čas. Na orechovú bábovku môžete použiť každý typ orechov – lieskové i vlašské.
Čo je na orechovú bábovku potrebné:
- 2 väčšie hrnčeky polohrubej múky
- Hrsť vylúpaných vlašských alebo lieskových orechov
- 1 hrnček cukru
- Pol kocky masla alebo hery
- 4 vajcia
- Pol hrnčeka mlieka
- 1 prášok do pečiva
- 1 vanilkový cukor
- Citrónová kôra
Ako začať s pečením orechovej bábovky
Pripravíme si všetky ingrediencie, zároveň si predhrejeme rúru.
Ak nemáme jadrá orechov už pripravené, polúskame vlašské orechy.
Väčšie kúsky si dáme bokom. Použijeme ich na dno bábovky a tiež na povrch hotovej bábovky, kedy ju ozdobíme čokoládovou polevou.
Pečením sa stanú orechy krásne chrumkavé a voňavé. Majú výraznejšiu chuť, než tie, ktoré potom nájdeme uprostred cesta.
Teraz začneme samotnú prípravu orechovej bábovky
Žĺtky oddelíme od bielkov, z vaječných bielkov ušľaháme tuhý sneh. Maslo vymiešame s cukrom a žĺtkami, potom postupne vmiešame múku s práškom do pečiva.
Pridáme orechy, mlieko, vanilkový cukor a nastrúhanú citrónovú kôru z chemicky neošetreného citróna.
Bábovkovú formu vymastíme a vysypeme múkou alebo strúhaným kokosom
Než do vymastenej a vysypanej formy nalejeme cesto, poukladáme dno bábovky väčšími kúskami vlašských orechov a dáme do predhriatej rúry piecť.
Pečieme pri teplote 160-180 ° C asi hodinu, podľa formy a vašej rúry. Pečieme najskôr na 180 ° C a potom teplotu stiahneme. Nie je vhodné piecť sprudka, teda na vyššiu teplotu.
Povrch bábovky by bol čoskoro tmavý a vnútri by bolo cesto ešte surové.
Na skúšku, že je bábovka už upečená, použijeme špajdľu.
Čo keď je orechová bábovka upečená
Hotovú orechovú bábovku nikdy nevyklápame z formy hneď, mohla by sa zraziť. Počkáme najmenej 10 minút a potom ju preklopíme a vyberieme z formy.
Vychladnutú bábovku polejeme čokoládovou polevou. Polevu si buď kúpime hotovú, alebo si ju ľahko vyrobíme sami. V mikrovlnke ju pripravíme najrýchlejšie.
Poleva na orechovú bábovku
Rozohrejeme v mikrovlnke v hrnčeku asi dvojcentimetrový prúžok masla alebo stuženého tuku (tuk je lepší z toho dôvodu, že poleva rýchlo stuhne, ale môžeme zvoliť variantu pol na pol), pridáme 2 lyžice kakaa a 1 lyžicu práškového cukru a dôkladne v horúcom omastku lyžicou rozmiešame.
Kakao + cukor už v mikrovlnke nezohrievame. Bábovku polievame od zhora tak, aby poleva stekala po orechové bábovke dole.
Než poleva na bábovke stuhne, kladieme na ňu orechy.
Vyskúšajte aj tieto recepty:
