Ako uvariť polievku so sušenými hubami a kuskusom?
V dnešnom článku sa dozviete, ako si pripraviť klasickú „zimnú“ polievku so sušenými hubami a s kuskusom. Hovorí sa jej zimná polievka preto, lebo tento typ hustých kašovitých polievok zvyknú ľudia variť väčšinou počas zimného obdobia. Po tejto polievke zvyčajne nasleduje ľahší hlavný chod alebo ju môžete podávať proste na desiatu.
Čo je potrebné na polievku so sušenými hubami a kuskusom:
1 mrkva- 1 kaleráb
- 1 petržlen
- 1 stredne veľká cibuľa
- 4 stredne veľké zemiaky
- 3 strúčiky cesnaku
- Maslo
- Hrsť sušených húb
- Hrnček (1/4 l) kuskusu
- Mletá sladká paprika
- Soľ
- Majoránka
- Zelená vňať
Postup prípravy polievky so sušenými hubami a kuskusom krok po kroku
Na polievku budete potrebovať sušené huby. Najlepšie bude, ak použijete ich lesnú zmes. Huby večer pred prípravou namočte do studenej vody a nechajte ich cez noc odstáť.
Potrebnú zeleninu očistite, umyte a pokrájajte na drobné kocky.
Huby sceďte, vytlačte z nich vodu a prípadne nakrájajte na menšie časti. Na masle osmažte cibuľu s cesnakom do svetlo žltej farby.
Potom pridajte ostatnú zeleninu a huby. Chvíľu to všetko restujte a následne zalejte vodou a posoľte. Nádobu uzavrite pokrievkou a zeleninu nechajte variť, až kým vám nezmäkne.
Na druhej panvici opražte kuskus na kúsku masla. Potom pridajte mletú sladkú papriku (podľa chuti) a majoránku.
Následne panvicu odstavte. Kuskus polievku zahustí, preto si ho pripravte v takom množstve, aby vám hustota polievky vyhovovala.
Ako dokončiť polievku so sušenými hubami a kuskusom
Do takmer uvarenej zeleniny pridajte kuskus a nechajte zmes dovariť. Nakoniec pridajte zelenú vňať petržlenu, cibuľky, zeleru alebo pažítky.
Čerstvá vňať sa pridáva až do vychladnutej polievky, nesmie sa variť, pretože by tak stratila svoje vitamíny a hlavne svoju arómu. Dúfame, že sa vám recept na zimnú polievku so sušenými hubami páčil a prajeme vám dobrú chuť!
