Ako uvariť zemiakové halušky so špenátom?
Zemiakové halušky sú skvelá príloha, ktorú možno kombinovať s rôznymi pokrmami. Najčastejšie sa podávajú v kombinácii so smotanovými omáčkami. Ako si pripraviť halušky so špenátom, smotanou a kuracím mäsom vám poradí tento jednoduchý recept.
Čo je na zemiakové halušky so špenátom potrebné:
Zemiakové halušky s kuracím mäsom a špenátom: porcia pre 4 osoby:
- 500 g kuracieho mäsa (najlepšie kuracie prsné rezne bez kosti)
- špenát (najlepšie porciovaný listový)
halušky zo zemiakov (hotový polotovar možno zakúpiť vo všetkých supermarketoch)- cibuľa – 3 ks
- cesnak – cca 5 strúčikov
- 450 ml trvanlivé 10% smotany na varenie
- zápražka (buď hotová zápražka, alebo klasicky hladká múka + studená voda)
- soľ
- čierne mleté korenie
- korenie – najlepšie adžika, worchester
Postup prípravy zemiakových halušiek so špenátom krok po kroku
Cibuľu nakrájajte najemno a orestujte ju na oleji. Cibuľu restujte, kým vám zosklovatie. Do veľkého hrnca si zároveň dajte variť vodu na halušky. Vodu ale nesoľte.
Kuracie mäso nakrájajte na drobnejšie kocky. Mäso osoľte, okoreňte podľa svojej chuti.
Odporúča sa korenie adžika (korenie pôvodom z gruzínskej a arménskej kuchyne), to dodá mäsu skvelú chuť a nie je príliš výrazné. Na zdôraznenie masovej chuti dochuťte mäso priamo na panvici worchestrom.
Ku zosklovatenej cibuli pridajte potom ochutené mäso a spoločne ich orestujte. Ku kuraciemu mäsu pridajte tiež roztlačený cesnak a restujte ho na panvici do zlatistej farby.
K orestovanému mäsu pridajte špenát, podľa chuti môžete ešte pridať ďalší cesnak. Podlejte zmes vodou a prikryte pokrievkou. Nechajte mäso so špenátom dusiť cca 20 minút.
Vo chvíli, keď sa špenát trochu podusí, pridajte smotanu, a za stáleho miešania priveďte do varu. Miešanie je veľmi dôležité, ak nebudete smotanovou omáčku dostatočne miešať, mohla by sa vám zdrcnúť.
Varenie a ako spoznať hotové halušky
Dajte variť halušky do vriacej vody. Uvarené halušky spoznáte jednoducho, vyplávajú na hladinu. Halušky sa varia cca 3 minúty. Na záver smotanovo-špenátovú omáčku zahustíte zápražkou. Dobrú chuť!
