Ako uvariť poctivú zemiakovú polievku?
Zemiaková polievka alebo tiež „bramboračka“ je známa ako tradičná česká polievka, aj keď sa samozrejme podáva aj v iných krajinách a u nás na Slovensku. Ak ste mali to šťastie a nazbierali tento rok nejaké huby, skúste si pripraviť zemiakovú polievku podľa nášho receptu. Do tejto polievky môžete však použiť aj huby sušené. V nasledujúcom článku nájdete recept na vynikajúcu poctivú zemiakovú polievku.
Čo je potrebné na poctivú zemiakovú polievku:
- koreňová zelenina – napr. 2 mrkvy, menší zeler, prípadne petržlen
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica masla
- 4 zemiaky
- 2 hrste nakrájaných lesných húb
- soľ, korenie, mletá alebo drvená rasca, sušený alebo čerstvý majorán, ligurček, prípadne petržlenová vňať
- olej (prípadne maslo, či masť) a špaldová múka na prípravu zápražky – množstvo zvoľte podľa toho, ako veľmi hustú chcete mať výslednú zemiakovú polievku
- 1,5 litra vody
náročnosť receptu: ľahké
čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac
Čo si treba pripraviť na zemiakovú polievku?
Zemiaková polievka je druh polievky, ktorá je okrem Slovenskej republiky známa tiež v Českej republike, v Poľsku a v Nemecku.
Na prípravu poctivej zemiakovej polievky si pripravte hlavne koreňovú zeleninu, zemiaky, cesnak, cibuľu, lesné huby a koreniny.
Aký je postup pri varení poctivej zemiakovej polievky?
Koreňovú zeleninu a cibuľu olúpeme, umyjeme a nakrájame na väčšie kúsky, ktoré opečieme na masle.
Potom pridáme k zelenine na plátky nasekaný strúčik cesnaku a na kúsky nakrájané zemiaky, prisypeme soľ, korenie a bylinky.
Všetko zalejeme vodou a pod pokrievkou varíme, kým všetka zelenina nezmäkne. Zeleninu môžete pokrájať, či roztlačiť alebo ju môžete nechať nakrájanú na väčšie kusy. Nakoniec pridáme do polievky huby a opäť chvíľku povaríme.
Príprava zápražky
Medzitým si pripravíme zápražku tak, že na rozpálený olej (alebo maslo) prisypeme múku, znížime teplotu varu a za stáleho miešania zápražku usmažíme doružova až dozlatista.
Necháme ju vychladnúť a potom ju nalejeme do polievky a dobre rozmiešame metličkou.
Polievku necháme asi 15 minút povariť. Na záver pridáme do zemiakovej polievky zvyšné prelisované strúčiky cesnaku a nasekané čerstvé bylinky, ktoré dodajú polievke výbornú chuť. Zemiakovú poctivú polievku podávame s čerstvým pečivom. Prajeme vám dobrú chuť.
Tipy
- K zemiakom môžete pridať aj 2 lyžice jačmenných krúp alebo ryže, polievka potom bude ešte hustejšia.
- Ak máte radi krémové polievky, môžete si aj túto polievku rozmixovať ponorným mixérom.
Vyskúšajte aj tieto recepty:
- Ako uvariť poctivú hrachovú kašu?
- Ako urobiť poctivú domácu hydinovú tlačenku?
- Ako uvariť poctivý ruský boršč s mäsom?
- Ako uvariť šošovicu po indicky?
- Ako pripraviť cícerový šalát s tuniakom?
- Ako urobiť domáci žihľavový med?
- Ako pripraviť bezlepkovú pizzu?
- Ako urobiť jahodové tvarohové knedlíky?
- Ako uvariť zemiakové knedle s oškvarkovou náplňou?
- Ako uvariť hráškovo-zemiakové pyré?
- Ako uvariť hovädzí vývar?
- Ako urobiť hubovú kyselku?
