Ako uvariť hovädzie rezančeky na zázvore?
Aj u vás doma zázvor celkom frčí? Ako vonku začnú sychravé jesenné dni, varte deťom a manželovi na posilnenie imunitného systému a ako prevenciu proti chorobám zázvorový čaj s rakytníkom. My sme sa rozhodli vám v tomto článku predstaviť recept na hovädzie rezančeky na zázvore. Toto jedlo má zvláštnu vôňu aj chuť. Je to niečo úplne iné pre chuťové bunky než klasické jedlá. Vyskúšajte si tento recept aj vy.
Čo je potrebné na hovädzie rezančeky na zázvore:
- 500 g hovädzieho mäsa (napr. roštenka)
- 1 väčšia červená cibuľa
- 2 cm čerstvého zázvoru
- asi 2 vrchovaté lyžičky masti
- 6 strúčikov cesnaku
- 3 ks borievky
- 3 ks nového korenia
- 1 bobkový list
- 1 rovná čajová lyžička čierneho korenia
- 2 čajové lyžičky gulášového korenia
- 1 čajová lyžička údenej sladkej papriky (môže byť aj obyčajná)
- sušený cesnak
- polievkové korenie (môžete použiť napr. Maggi)
- 1,5 l vody
- soľ
- hladká múka na zahustenie
náročnosť receptu: ľahké
čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac
Postup prípravy hovädzích rezančekov na zázvore krok po kroku
Nachystáme si základné suroviny na prípravu pokrmu. Hovädzie mäso nakrájame na rezance, cibuľu na kocky, cesnak ošúpeme a rozkrojíme na polovicu. Zázvor olúpeme a nakrájame na tenšie kolieska.
Do hrnca dáme rozpustiť tuk (sporák nastavíme na maximum), na ktorom speníme na kocky nakrájanú červenú cibuľu. Na spenenú cibuľku dáme hovädzie mäso a všetko premiešame. Hovädzie mäso restujeme, až kým pustí šťavu.
Stále miešame a keď sa šťava z hovädzieho mäsa zredukuje na taký sós, v tom momente pridáme do hrnca nakrájané kolieska zázvoru a cesnak. Tým ale nekončíme.
Hovädzie mäso chuťovo vylepšíme ešte o ďalšie výborné korenie.
Všetko v hrnci pekne premiešame a pridáme jalovec, nové korenie, bobkový list, jednu rovnú čajovú lyžičku údenej sladkej papriky (ak nemáme, použijeme obyčajnú sladkú papriku). Ďalej pridáme čierne korenie a nakoniec aj klasické gulášové korenie.
Dokončenie receptu na hovädzie rezančeky na zázvore
Všetko dôkladne premiešame a zalejeme asi 1,5 l vody alebo tak, aby mäso bolo ponorené.
Takto pripravené mäso v tlakovom hrnci uzavrieme a varíme na sporáku dovtedy, kým nezačne tlakový hrniec syčať.
Akonáhle začne syčať, tak oheň stiahneme a necháme takto variť 25 minút. Po uplynutej dobe vypneme sporák, tlakový hrniec zložíme z ohňa a ešte 5 minút ho necháme odpočívať.
Ako zahustiť omáčku?
Potom vypustíme paru a hrniec otvoríme. Hrniec vrátime späť na oheň. Omáčku zahrejeme a keď začne bublať, tak do nej pridáme asi čajovú lyžičku najemno nastrúhaného zázvoru (nemusí byť, ale dodá to omáčke šmrnc) a granulovaný cesnak (môže byť aj čerstvo prelisovaný).
Necháme 5 minút prehriať a omáčku zahustíme. Do polovice hrnčeka nalejeme studenú vodu, v ktorej rozmiešame 2 polievkové lyžice hladkej múky.
Túto zmes vlejeme za stáleho miešania do omáčky a povaríme asi 10 minút. Nakoniec omáčku podľa chuti dochutíme polievkovým korením a soľou.
Ako servírovať hovädzie rezančeky?
Hovädzie rezančeky na zázvore podávame najlepšie so zemiakovou knedľou alebo knedľou z pečiva a špenátom.
Možno podávať aj s varenými zemiakmi, cestovinami alebo ryžou. Takto pripravené hovädzie rezančeky na zázvore sa stanú určite vašim obľúbeným jedlom.
Tip
Vo výsledku to vlastne nie je úplne taká klasická omáčka. Hustota by mala byť niečo medzi omáčkou a sósom.
Upozornenie
Ak začnete pociťovať žalúdočné ťažkosti, je možné, že vinníkom je príliš často konzumovaný zázvor. Dlhodobým požívaním zázvoru sa totiž môžu tieto ťažkosti dostaviť. Je lepšie požívať zázvor každý druhý deň, alebo ho na chvíľu vynechať z jedálnička.
