Ako urobiť marinovaného lososa?
Pre milovníkov rýb sme si dovolili prichystať zaujímavý a nie príliš náročný recept na marinovaného lososa. Na tento recept na prípravu marinovaného lososa budete potrebovať 600-800 g lososa, ktorý je bez kosti a bez kože, ak chceme rybou obšťastniť žalúdky štyroch jedákov.
Prečo je losos taký zdravý?
Losos patrí k jedným z najtučnejších rýb, no napriek tomu je to jeden z najlepších tipov ako zasýtiť svoj žalúdok. Jeho bielkoviny obsahujú 9 základných aminokyselín, bez ktorých sa ľudský organizmus nezaobíde, a nevie si ich vytvoriť sám, preto je dôležité aby sme z času na čas naservírovali na náš stôl túto rybu.
V jeho tuku sú predovšetkým nenasýtené mastné kyseliny omega 3, ktoré sú absolútne nevyhnutné na správne fungovanie mozgu, vylepšujú jeho poznávacie funkcie aj videnie. Podporujú imunitný aj obehový systém a prispievajú k hormonálnej rovnováhe.
Možno o tom neviete, ale nenasýtené mastné kyseliny sú vynikajúca prevencia srdcovo-cievnych ochorení. Bránia vzniku artériosklerózy, takže vás ochránia pred chorobami ako sú infarkt či porážka, a dokonca zaháňajú aj choroby týkajúce sa našej mysle, čiže depresie. Ale losos má aj iné významné výživové zložky.
Bielkoviny, ktoré obsahuje losos majú 9 základných aminokyselín, bez ktorých sa ľudský organizmus nezaobíde, a nevie ich vytvoriť sám. Tieto proteíny sa podieľajú na tvorbe tráviacich enzýmov i hormónov, pomáhajú obnovovať a udržiavať v zdravom stave kožu, svaly i kosti.
Z lososieho mäsa získate okrem gurmánskeho zážitku veľa vitamínov A a D, takmer celý komplex vitamínov B, vápnik, fosfor, horčík, draslík, železo, selén aj zinok.
Odborníci vravia, že zdravý človek by mal mať dvakrát do týždňa na tanieri mäso z lososovitých rýb. Tých je až sedemdesiat druhov a patrí k nim aj pstruh, bežne žijúci v slovenských riekach.
Čo je potrebné na marinovaného lososa:
- 600-800 g filet z lososa bez kosti a bez kože
- 1 nakrájanú čili papričku
- soľ
- 4 lyžice olivového oleja
- 8 guľôčok z borievky obyčajnej
- kôru a šťavu z 1 citróna
- lyžicu masla
Náročnosť receptu: ľahké
Postup prípravy marinovaného lososa krok za krokom
V miske dobre premiešame olej, nakrájanú čili papričku, na menšie časti pripravenú borievku obyčajnú, ktorú mnohí z vás poznajú pod názvom jalovec a na záver pridáme citrónovú šťavu.
Filety osolíme a vložíme do plochej nádoby, prelejeme marinádou a necháme ideálne aspoň 2 hodiny odležať v chladničke, aby ryba nasiakla marinádu. Kus alobalu potrieme uprostred olejom a dáme naň marinovaného lososa.
Prelejeme zvyšnou marinádou, dáme na neho maslo a z alobalu utvoríme balíček. Pečieme na grile 15-20 minút.
Ako prílohu môžete zvoliť grilovanú zeleninu, alebo opečené zemiaky. Tohto marinovaného lososa si určite pripravte!
Tipy na marinovaného lososa
Hľadáte v obchodoch toho „pravého“ lososa? Pokojne siahnite aj po mrazenej rybe zo škandinávskych krajín. Na obaloch mrazených lososov si všímajte, kde boli chované. Ak budete mať šťastie na rybu označenú ako voľne žijúcu, vedzte, že je hodnotnejšia, ako tá, čo chovajú na morských farmách.
Možno sa pýtate, či je losos vhodná potravina počas vašej diéty. Odpoveď znie áno, je to veľmi vhodný druhy ryby pri chudnutí. Síce má pomerne viac tuku, ale tento tuk je dobrý, pretože sa jedná o omega 3 a omega 6 mastné kyseliny, ktoré sú aj pri chudnutí veľmi dôležité.
Nemôžete zdravo chudnúť bez tuku, to by bola taká istá chyba, ako keby ste chceli chudnúť bez sacharidov.
Počas chudnutia konzumujte lososa 1 – 2 krát v týždni na obed, ako hlavné jedlo, ktorého hmotnosť sa bude pohybovať okolo 100 g a k tomu si dajte zeleninovú prílohu.
