Ako upiecť strúhankový ovocný koláč?
V tomto článku vám prinášame recept na strúhankový ovocný koláč. Ovocné koláče sú obľúbené pre ich variabilitu. Podľa dostupnosti ovocia máme z jedného základu vždy iný koláč. Ovocie sa dá použiť čerstvé, mrazené aj zavárané. Hotový múčnik sa môže ozdobiť šľahačkou alebo len potrieť želatínou. Nasledujúci recept je určený na formu s priemerom 25 cm. Ak máte formu väčšiu, alebo ak chcete koláč na plech, znásobte si množstvo surovín.
Čo je potrebné na strúhankový ovocný koláč:
- 120 g tuku (maslo, Hera)
- 100 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 3 celé vajcia
- kôra z polovice citróna
- 180 g strúhanky
- 125 ml smotany alebo plnotučného mlieka
- ovocie podľa chuti a možností
- želatína
náročnosť receptu: ľahké
čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac
Postup prípravy strúhankového ovocného koláča krok po kroku
V prvom kroku si do 125 ml smotany alebo plnotučného mlieka namočíme strúhanku. Necháme ju chvíľku stáť, aby sa nám dostatočne zvlhčila.
V miske vymiešame tuk s cukrom. Z vajec oddelíme bielky a žĺtky. Bielky odložíme na neskôr a žĺtky pridáme do vymiešaného tuku s cukrom.
Všetko ušľaháme ručne alebo pomocou robota. Miesto časti tuhého tuku môžeme pridať olej, koláč bude vláčnejší.
Z oddelených bielkov vyšľaháme sneh. Nádoba na šľahanie snehu nesmie byť mastná, sneh by sa nevyšľahal.
Rovnako tak musíme byť opatrní pri oddeľovaní žĺtka. Aj ten najmenší kúsok žĺtka spôsobí, že sneh nepôjde vyšľahať do správnej hustoty. Dobre vyšľahaný sneh sa pri otočení nádoby dnom nahor nevyklopí.
Primiešanie strúhanky
V ďalšom kroku do vymiešanej tukovej zmesi vmiešame namočenú strúhanku a dôkladne cesto premiešame.
Do premiešaného cesta pridáme pripravený sneh z vaječných bielkov.
Sneh do cesta vpracujeme prekladaním, nikdy ho nemiešame. Cesto by stratilo na objeme.
Koláčovú formu vyložíme papierom na pečenie. Pri použití papiera sa nádoba nemusí vymazávať.
Do formy navrstvíme cesto a poukladáme zvolené ovocie. Cesto je husté, takže ovocie pri pečení zostane hore, nepotopí sa.
Dokončenie receptu na strúhankový ovocný koláč
Koláč pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 ° C. To, či je koláč upečený skúsime špajdľou, ak je upečený, cesto sa nebude na drievko lepiť.
Upečený koláč necháme niekoľko minút na chladnom mieste a až potom ho vyberieme z formy. Po úplnom vychladnutí polejeme želatínou alebo pocukrujeme. Môžeme ozdobiť šľahačkou.
Tip
Na upečený strúhankový ovocný koláč môžete pridať ešte kiwi. Niektoré druhy ovocia je lepšie pridať surové, napr. ananás. Kombinácia surového a tepelne spracovaného ovocia je zaujímavá.
Vyskúšajte aj tieto výborné recepty:
- Ako upiecť strúhaný kakaový koláč?
- Ako pripraviť strúhaný šalát s balkánskym syrom?
- Ako urobiť strúhaný jablkový koláč?
- Ako upiecť bezlepkový orechový srnčí chrbát?
- Ako upiecť bábovku s prídavkom zemiakov?
- Ako urobiť mocca koláčiky?
- Ako upiecť badiánové cukrovinky?
- Ako uvariť ostré špagety s cuketou a salámou?
