Úvod / Recepty / Ako si urobiť domáci chren do zásoby?

Ako si urobiť domáci chren do zásoby?

urobiť domáci chren ľahkoChren je trvalka, ktorú nájdeme snáď v každej záhrade. Najväčšiu silu má chren zbieraný na jeseň. Chren má vysoký obsah vitamínu C. Používa sa čerstvo strúhaný ako príloha k jedlám, na prípravu studených omáčok, pri nakladaní zeleniny, na spestrenie chuti jedál alebo k rybám. V ľudovom liečiteľstve sa používajú chrenové placky ako obklady na boľavé miesta pri reumatickom ochorení. Strúhaný chren zmiešaný s medom podporuje trávenie a prekrvuje tkanivá. Pozor si musia dávať ľudia s ochorením žalúdka, pre nich nie je chren vhodný. Aby sa uchovala jeho typická štipľavosť a ostrá chuť,  nesmie sa dlho variť. Predkladáme návod, ako si urobiť domáci chren do zásoby na zimu.

Čo je potrebné na to, aby sme mohli urobiť domáci chren?


  • 300 g chrenu
  • 200 ml studeného hovädzieho vývaru bez tuku alebo studenej vody
  • 100 ml slnečnicového oleja
  • 1 polievková lyžica 8% octu
  • 1 polievková lyžica kryštálového cukru
  • 1 kávová lyžička soli

Postup ako urobiť domáci chren:

ako si doma spraviť chrenČerstvo kopaný chren dôkladne vyperieme vo vode a olúpeme. Olúpané korene chrenu pokrájame ostrým nožom na menšie kúsky. Dávame pozor, aby sme sa nezranili, chren je veľmi tvrdý.

Chren strúhame pomocou kuchynského robota na jemnom strúhadle. Nie je pravidlom, že musíte použiť robota, chren môžete aj mixovať, bude o to jemnejší. Ozajstní hrdinovia zvládnu strúhanie aj na obyčajnom strúhadle. Chren je veľmi štipľavý, trpia najmä oči. Kto má možnosť túto fázu prípravy urobiť na čerstvom vzduchu na terase, dvore alebo balkóne, ušetrí si veľa sĺz. Vy ostatní pri práci dôkladne vetrajte.

Do strúhanej zmesi vmiešame cukor, olej, soľ a vývar alebo vodu. Pracujeme veľmi rýchlo, aj tak je to utrpenie. Premiešaný chren natlačíme do menších domáci chren a jeho výrobapohárikov a uzavrieme vrchnákmi. Zavárať sa nemusí, mám vyskúšané, že v pivnici vydrží rok. Možno aj dlhšie, ale robím ho len v množstve, aby sa do ďalšej jesennej úrody skonzumoval.

Chren sa nekazí, pretože obsahuje fytoncídy, ktoré majú konzervačné účinky. Napriek tomu ho, ak použijete vývar, radšej zavarte na 10 minút pri 80 ° C. Pri použití vody to naozaj nie je potrebné.

Tipy a upozornenie:
Plňte menšie poháre, zmes je naozaj veľmi ostrá. Pozor, aby ste si rukami od chrenu nesiahli do očí, bolesť sa mnohokrát znásobí!

Okrem toho, ako urobiť domáci chren, máme pre vás aj iné recepty:


Ako si urobiť domáci chren do zásoby?
4.9 (97.58%) 33 hlasov


Mohlo by vás zaujímať

ako spracovať veľkú úrodu sliviek

Ako si poradiť s veľkou úrodou sliviek?

Jeseň sa blíži a na stromoch dozrieva množstvo lákavých fialových plodov. Aby ste si dokázali …

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *