Ako upiecť karamelové rezy s orechmi?
Karamel a orechy tvoria dokonalú dvojicu, ktorá je v tomto recepte navyše doplnená a zjemnená výraznou chuťou masla. Iste nie je potrebné upozorňovať, že sa nejedná o diétne záležitosť. Avšak sladké pochúťky k vianočným sviatkom rozhodne patria, tak si ich určite doprajte aspoň v malej miere. Vyskúšajte tieto skvelé karamelové rezy s orechmi.
Čo je potrebné na karamelové rezy s orechmi?
Čo budeme potrebovať na cesto:
200 g masla- 100 g trstinového cukru
- 100 g krupicového cukru
- 100 g hladkej múky
- 2 veľké vajcia
- 2 lyžičky vanilkovej esencie
- ½ lyžičky soli
- Prípadne maslo a hrubá múka na vymastenie a vysypanie formy
200 g maslaNa náplň si prichystáme:
- 250 g trstinového cukru
- 250 g krupicového cukru
- 350 g vlašských orechov
- 1 téglik smotany na šľahanie
- 150 g masla
- 125 ml medu
- 2 lyžice rumu
- ½ lyžičky soli
Postup ako urobiť karamelové rezy s orechmi
Najskôr sa pustíme do prípravy cesta. Maslo rozohrejeme a postupne k nemu vmiešame trstinový aj krupicový cukor, do zmesi rozklepeme obe vajcia, prilejeme vanilkovú esenciu a prisypeme soľ.
Všetko zmiešame a nakoniec pridáme hladkú múku. Zmes miešame tak dlho, kým nevznikne hladké cesto.
Hranatú formu vyložíme papierom na pečenie alebo vymastíme tukom a posypeme hrubou múkou.
Pečenie
Následne do formy vlejeme pripravené cesto. Povrch cesta uhladíme. Formu vložíme do vopred vyhriatej rúry a pečieme pri 200°C približne 15 minút.
V ďalšom kroku na plech nasypeme všetky vlašské orechy a tiež ho vložíme do vyhriatej rúry. Vlašské orechy necháme v rúre asi 8 minút opražiť dozlata a potom ich na chvíľu odložíme vychladnúť. Vychladnuté orechy nasekáme na menšie kúsky.
Kým sa nám pečie cesto, pripravíme si plnku. Maslo rozohrejeme v hrnci na strednom plameni. Keď nadobudne tekutú konzistenciu, prisypeme oba cukry, med a soľ. Túto zmes privedieme k varu a za občasného miešania necháme povariť približne 2 minúty. Akonáhle sa začne karamel lepiť, odstavíme ho z ohňa.
Ku karamelu vmiešame smotanu a rum. Je možné, že vám karamel začne zľahka bublať. Zmes miešame do hladkej hmoty. Do nej nakoniec pridáme opražené nasekané vlašské orechy. Keď je cesto upečené, nalejeme na neho opatrne pripravenú karamelovú hmotu.
Rezy pečieme ešte ďalších 25 minút, musíme dať pozor, aby karamelová zmes nezačala hnednúť. Potom formu opatrne vyberieme z rúry, na povrchu rezy ešte nebudú celkom stuhnuté. Necháme ich úplne vychladnúť. Nakoniec upečený plát nakrájame na malé kúsky.
Ak sa vám páčil recept na karamelové rezy s orechmi, skúste aj:
