Úvod / Kuchyňa / Ako spracovať a pripraviť tekvicu v kuchyni?

Ako spracovať a pripraviť tekvicu v kuchyni?

ako spracovať tekvicu v kuchyni a ako z nej variťTekvica je na našich tanieroch veľmi odstrkávanou a zanedbávanou zeleninou. A je to škoda, pretože jej príprava je nenáročná a dužina tekvice má vysoký obsah zdraviu prospešných látok. Zasýti aj náročnejšieho jedáka. Ponúkam vám niekoľko vyskúšaných receptov na chutné a zdravé tekvicové jedlá. Čo takto tekvicová polievka, tekvicové rizoto alebo recept na tekvicový koláč? Ako spracovať a pripraviť tekvicu v kuchyni?

Čo je potrebné ak chcete spracovať tekvicu v kuchyni:


  • tekvica
  • tieto recepty z tekvice

Tekvica v kuchyni

Tekvicu na tanieri ocenia milovníci rýchlych a zdravých receptov, ale aj športovci, dietári, deti alebo tehotné ženy. Sladkastá dužina tekvice je totiž veľmi ľahko stráviteľná. Obsahuje takmer 90% vody a z potrebných živín tú nájdete napríklad: vápnik, horčík, železo, draslík, zinok, nenasýtené mastné kyseliny a betakarotén. Okrem iného pomáha posilňovať imunitný systém a prospieva zdraviu srdca a ciev. Okrem dužiny sa v kuchyni používa aj tekvicový olej a olúpané semienka.

Pečená tekvica

Najjednoduchším tekvicovým receptom je určite pečená tekvica.

Potrebujete:

  • 500 g tekvice
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 4 lyžice sójovej omáčky
  • ½ lyžičky papriky (sladká alebo štipľavá)
  • 1 štipka soli
  • 8 lyžíc olivového oleja

pečená tekvicaTekvicu rozkrájame na mesiačiky a vydlabeme semienka. Položíme do pekáčika vyloženého papierom na pečenie. Pripravíme si marinádu zmiešaním prelisovaného cesnaku a ostatných surovín. Tekvicu dôkladne potrieme a dáme piecť do stredne vyhriatej rúry.

Trvá to asi pol hodiny a počas tejto doby ešte niekoľkokrát dôkladne potrieme marinádou. Tekvica musí byť mäkká, ľahko vykrojiteľná lyžičkou. Používame ako prílohu k mäsu, alebo jeme s bielym pečivom.

Tekvicová polievka

Veľmi jednoduchá obmena tekvicovej polievky, ktorá určite stojí za vyskúšanie.

Potrebujete:

  • 800 g tekvice
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 1 cibuľu
  • 1 l zeleninového vývaru (výborný je napríklad z brokolice)
  • 1 lyžička kari korenia
  • 1 štipka soli

výborná tekvicová polievkaCibuľu olúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Tekvicu umyjeme, olúpeme a pokrájame na kocky veľkosti sústa. Na rozpálenom oleji dozlata opečieme cibuľku. Potom pridáme nakrájanú tekvicu, niekoľkokrát obrátime a ihneď prilejeme teplý vývar. Necháme 20 minút variť. Keď je tekvica mäkká, dochutíme kari korením a soľou. Dohladka rozmixujeme. Na tanieri môžeme tekvicovú polievku dozdobiť kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Tekvicové rizoto

Tekvicové rizoto – rýchlovka inšpirovaná Stredomorím. Namiesto parmezánu môžete použiť aj eidam, ale nie je to ono.

Potrebujete:

  • 400 g ryže
  • 100 g tekvicovej dužiny
  • 80 g masla
  • 100 g parmezánu
  • 1 cibuľa
  • 500 ml mäsového vývaru
  • štipka soli a korenia
  • zelená petržlenová vňať

tekvicové rizotoCibuľu nakrájajte nadrobno. V hrnci rozohrejte polovicu masla a cibuľu na ňom opečte dozlata. Medzitým nakrájajte tekvicu na tenké rezance a pridajte k cibuli. Krátko opečte. Potom prilejte vývar a osoľte, okoreňte. Prisypte ryžu. Varte 10-14 minút na miernom ohni. Keď je ryža mäkká, pridajte zvyšok masla, nastrúhaný parmezán a najemno nasekanú petržlenovú vňať. Nechajte pod pokrievkou niekoľko minút odstáť, aby sa chute dobre premiešali a tekvicové rizoto podávajte.

Tekvicový koláč

Tekvicový koláč? Jednoduchý a veľmi výborný zákusok. Trochu pripomína sladké jedlá z mrkvy, ale má výraznejšiu arómu.

Potrebujete:

  • 350 g hladkej múky
  • 600 g tekvice
  • 160 g cukru
  • 2 vajcia
  • 60 g masla
  • 180 g hrozienok
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • ½ balíčka prášku do pečiva

Tekvicu ošúpte a nakrájajte na kocky o veľkosti 1 cm. Vložte do pekáča vymasteného maslom a pečte v stredne rozpálenej rúre asi 15 minút. Hrozienka zalejte horúcou vodou.

Medzitým vymiešajte vajcia s cukrom do peny a pridajte rozohriaté maslo a opäť dôkladne vymiešajte. Upečenú tekvicu vhoďte spolu so scedenými hrozienkami do mixéra a rozmixujte dohladka. Vlejte k vaječnej zmesi, prisypte múku zmiešanú s práškom do pečiva a naozaj dôkladne premiešajte.

Cesto vlejte do pekáča vyloženého papierom na pečenie a pečte v rúre rozpálenej na 180 ° C 20-30 minút. Hotový tekvicový koláč je na povrchu lesklý.

Sladká tekvicová kapusta


Tekvicová kapusta, je výborná príloha k akémukoľvek mäsu. Určite vyskúšajte napríklad do klasického  „vepřo-knedlo-zelo“ ( pečené mäso, kapusta a knedľa).

Potrebujete:

  • 800 g tekvice
  • 1 cibuľa
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžice cukru
  • štipka soli a čierneho korenia
  • 1 lyžica octu
  • 2 lyžice hladkej múky

Tekvicu očistite, vydlabte semená a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Na oleji speňte cibuľku. Potom prisypte tekvicu a na strednom plameni duste asi 5 minút. Prisypte cukor a ochuťte octom, soľou a korením. Zahustite hladkou múkou a nechajte pod pokrievkou na miernom plameni dôjsť ďalších 5 minút. Ihneď podávajte.

Tipy ako variť z tekvice

Ak vám zostane trochu tekvice, môžete ju bez obáv zjesť aj surovú. Výborná je napr. nastrúhaná najemno na pečive s maslom.

Máte ďalšie nápady a recepty z tekvice? Pošlite nám ich, alebo napíšte do komentárov po článkom.

Ako spracovať a pripraviť tekvicu v kuchyni?
5 (99.17%) 24 hlasov


Mohlo by vás zaujímať

vianočné muffiny

Ako upiecť vianočné muffiny?

Keď nie ste kulinársky zdatný, a napriek tomu by ste si nejaké to vianočné pečivo …

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *