Úvod / Recepty / Ako spracovať jedlé gaštany?

Ako spracovať jedlé gaštany?

recepty na jedlé gaštanyJedlé gaštany sa jedia pečené len tak, alebo sa ďalej spracujú buď ako pečené alebo varené gaštany. Vyrába sa z nich napríklad náhradka nugátu. Pred pečením a varením necháme gaštany niekoľko hodín namočené vo vode. Musia sa otvoriť na vypuklej strane a pečú sa v rúre na plechu. Správne upečený gaštan krásne vonia a šupka ide ľahko dole. Gaštany sa musia lúpať horúce, po vychladnutí to už nejde. Gaštany sa používajú v kuchyni pri výrobe cukroviniek, plniek do hydiny, gaštanového pyré, melú sa na bezlepkovú múku. Gaštany vďaka obsahu vitamínov a minerálov upravujú krvný tlak, čistia pečeň a aj obličky, hodia sa pre diabetikov. Skúste niektorý z receptov.

Čo je potrebné na jedlé gaštany a ich spracovanie?


  • Jedlé gaštany
  • Ostatné suroviny podľa zvoleného receptu

Vianočná gaštanová roláda

príprava jedlých gaštanovNa prípravu budeme potrebovať:

  • 1 kg očistených varených gaštanov
  • 70 g práškového cukru
  • 1,5 dl šľahačky
  • 1 lyžica rumu

Na polevu:

  • 100 g čokolády
  • šľahačka na ozdobu

Na krém:

  • 100 g masla
  • 100 g práškového cukru
  • 100 g čokolády
  • 1 žĺtok

jedálniček s jedlými gaštanmiUvarené gaštany mixujeme alebo ich pomelieme na mäsovom mlynčeku a prepasírujeme cez sito. Maslo vymiešame s cukrom, pridáme gaštanové pyré,  vyšľahanú šľahačku a všetko spoločne dôkladne premiešame.

Na silikónovej podložke cez fóliu vyvaľkáme z hmoty obdĺžnik, natrieme ho plnkou, stočíme a polejeme čokoládou. Necháme stuhnúť v chlade, nakrájame na porcie a ozdobíme šľahačkou. Náplň pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií dohromady.

Jedlé gaštany ako gaštanové guľôčky

Na prípravu budeme potrebovať:

  • 70 g masla
  • 100 g práškového cukru
  • vanilkový cukor
  • 300 g mletých varených gaštanov
  • 70 g strúhaných mandlí
  • 30 g kandizovanej pomarančovej kôry

jedlé gaštany a ich prípravaNa obalenie:

  • zmes kakaa a práškového cukru

Maslo vymiešame s cukrom, pridáme mleté gaštany, mandle a pomarančovú kôru. Dobre vypracovanú zmes necháme stuhnúť v chlade. Potom tvoríme guľôčky, ktoré obaľujeme v zmesi kakaa a cukru. Môžeme vkladať do malých papierových košíčkov.

Gaštanové rožteky

Na prípravu budeme potrebovať:

  • 450 g gaštanov
  • 210 g hladkej múky
  • 100 g práškového cukru
  • 200 g masla, vanilkový cukor
  • citrónovú kôru
  • bielok na potretie
  • kryštálový cukor na posypanie

kuchtenie s jedlými gaštanmiVarené mixované gaštany zmiešame s ostatnými surovinami a vypracujeme cesto, ktoré necháme stuhnúť v chladničke. Zo studeného cesta odštipneme malé kúsky a vytvarujeme rožteky.

Potrieme ich bielkom, posypeme cukrom a pečieme na plechu vyloženým papierom na pečenie pri 180°C.

Gaštanová plnka

Na prípravu budeme potrebovať:

  • jedlé gaštany v kuchyni500 g gaštanov
  • 2 celé vajcia
  • 300 g mletého bravčového mäsa
  • 2 žemle
  • 1 dl mlieka
  • 1 šľahačka
  • Soľ
  • Korenie
  • Trochu muškátového orieška
  • Strúhanku

Gaštany uvaríme domäkka, zmixujeme, zmiešame s žemľami pokrájanými na kocky a preliatym mliekom, s mletým mäsom, vajcami, soľou a korením. Primiešame šľahačku a zahustíme strúhankou.

Okrem receptov na jedlé gaštany by vás mohlo zaujímať:


Ako spracovať jedlé gaštany?
5 (99.18%) 49 hlasov


Mohlo by vás zaujímať

zelerová polievka

Ako si pripraviť krémovú zelerovú polievku?

Špeciálna, ale za to veľmi chutná polievka. Spolu si teraz pripravíme krémovú zelerovú polievku. Poďme na …

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *